Sube el precio de la leche de Bs 6,90 a Bs 9, en tiendas de barrio

 El precio de la leche en tiendas de barrio ha registrado un incremento significativo en los últimos días, pasando de 6,90 bolivianos a 9 bolivianos por litro, EL DEBER constató este incremento en un recorrido en barrios y mercados de la ciudad. Esta alza se produce en un momento en que el Gobierno mantiene una política activa de control de precios para este producto de la canasta básica.

El aumento ha generado preocupación entre los consumidores, especialmente en sectores populares, y ha reactivado el debate sobre la sostenibilidad de la cadena productiva lechera, que enfrenta presiones tanto por el lado de los costos como de la oferta.

Incluso algunos comerciantes indicaron que la industria está racionando el producto. “Antes me daban lo que yo pedía, ahora solo me dieron cinco bolsas, porque no están procesando mucha leche”, indicó una comerciante a este medio.

En días pasados, Eduardo Cirbián, presidente de la Federación Departamental de Productores de Leche (Fedeple), explicó en entrevista con medios de televisión, que la producción ha comenzado a resentirse, debido al retiro de varios productores del sistema de provisión formal.

“Hemos tenido, el martes (de la anterior semana), una reunión con la industria y ellos ya nos han manifestado que hay 10 productores que han dejado de entregar leche. ¿Qué significa? Menos producción, menos volumen”, afirmó Cirbián.

El dirigente señaló que muchos productores están evaluando alternativas más rentables, ante los bajos márgenes que deja la leche. “Uno puede ver el tema de la ganadería, el tema de la caña de azúcar… vender sus animales a buen precio, revolcar factura. Es fácil”, dijo, aludiendo al creciente atractivo económico de otras actividades agropecuarias frente a la producción láctea.

Además, indicó que quienes se retiran del rubro están reinvirtiendo sus ingresos en otras actividades más rentables. “Este productor, eso (el dinero) lo ocupa para una inversión, para cambiar su potrero y hacerlo más productivo, ya sea caña de azúcar o mejorar su pastura para hacer mejor la ganadería”, agregó.

El Gobierno, a través del Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural, ha reiterado que no existe autorización oficial para el alza del precio de la leche y ha anunciado operativos de control en mercados y puntos de distribución. El viceministro de Comercio Interno, Grover Siles, informó que se intensificarán las fiscalizaciones para garantizar que el precio regulado, de Bs 6,80 por litro de leche, se respete en todo el país. 

Con una menor oferta y una demanda estable, los precios en tiendas de barrio reflejan esa tensión. Comerciantes minoristas señalan que están pagando más por el litro de leche al proveedor, lo que los obliga a ajustar los precios al consumidor final.

Exportar a China: Bolivia firma acuerdo clave para vender cuero bovino sin valor agregado

 Bolivia da un paso estratégico hacia la diversificación de mercados. Este domingo, el Gobierno nacional firmó un protocolo con China que habilita oficialmente la exportación de cuero bovino en bruto, abriendo así la puerta a un mercado con una demanda de 1,8 millones de toneladas anuales.

El acuerdo fue sellado durante la IV Reunión del Foro CELAC-China por la canciller Celinda Sosa y su homólogo de la Administración General de Aduanas de China, Sun Meijun.

Según el Ministerio de Relaciones Exteriores, el protocolo representa una oportunidad comercial significativa para los exportadores bolivianos, que actualmente venden alrededor de 22.000 toneladas de cuero al año, por un valor aproximado de $us 12,5 millones. 

La entrada al mercado chino podría elevar estos montos de forma exponencial, considerando la enorme demanda de la industria china del calzado, la tapicería y la marroquinería.

“Bolivia ha demostrado capacidad técnica y cumplimiento riguroso de las exigencias chinas”, subrayó la canciller Sosa, destacando el trabajo conjunto entre el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), el Ministerio de Desarrollo Rural y el sector exportador privado.

China, socio comercial clave para Bolivia

Este no es el primer acuerdo bilateral con el gigante asiático. En los últimos años, Bolivia y China han firmado diversos protocolos y convenios comerciales, entre los que destacan:

Carne bovina: En 2019, Bolivia inició exportaciones de carne al mercado chino tras cumplir con exigencias sanitarias y trazabilidad.

Quinua y sésamo: Productos agrícolas que también lograron abrirse paso en el mercado chino.

Litio y minerales estratégicos: Empresas chinas como CATL participan en asociaciones con YLB para la industrialización del litio boliviano.

Más oportunidades para el sector cuero

La firma de este protocolo complementa las exportaciones existentes de cuero curtido y se alinea con los esfuerzos por apoyar al sector ganadero y a la industria curtidora, que enfrenta desafíos por la baja en la demanda regional y la competencia de productos sintéticos.

Además, se espera que este paso abra nuevas inversiones en el rubro, desde infraestructura de acopio hasta mejoras en la cadena logística, con impacto directo en empleos y divisas para el país, destacaron desde el Gobierno boliviano.

Gobierno asegura que ganaderos e industriales incumplen acuerdos, por ello no se reanudan las exportaciones

 El Gobierno nacional insistió nuevamente por los altos precios de la carne en el país y esta vez metió a toda la cadena en la bolsa para responsabilizarlos: los ganaderos, los frigoríficos y los carniceros. Y mientras no se cumplan los acuerdos para bajar los precios, no se reanudarán las exportaciones.

Según el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, Juan Yamil Flores, los ganaderos y los industriales no cumplieron con los acuerdos para bajar los precios y los carniceros se niegan a reunirse para buscar una solución. 

“Los ganaderos tienen que tener una posición seria y responsable con el Gobierno y con el pueblo boliviano. No han cumplido los acuerdos que hemos firmado el año pasado, dos acuerdos. No ha bajado la carne, es todo lo contrario, más bien se ha incrementado. Cuando hemos firmado los acuerdos el año pasado era que, una vez empiecen las lluvias y haya oferta de pasto, iba a bajar el precio de carne, más bien se ha incrementado y el pueblo es testigo”, dijo Flores en conferencia de prensa el martes.

Según la autoridad, el Gobierno logró que los ganaderos bajen hasta Bs 18, en algunos casos, por kilo vivo (ganado en pie) y los frigoríficos, de Bs 40 a 34 el kilo gancho. “Si bien en una semana o unos días han mantenido el acuerdo, posteriormente ha empezado a subir, así que mientras no baje la carne, mientras no se cumplan los acuerdos y mientras no hagamos una evaluación seria y responsable de lo que es las afectaciones y las pérdidas en el hato ganadero, no vamos a poder abrir las exportaciones”, aseveró.

Los productores insisten desde el año pasado que el encarecimiento de insumos y la escasez de dólares y diésel han provocado el alza de los costos de producción. El Gobierno resolvió, el 5 de febrero, cortar las exportaciones de carne, mientras los carniceros piden que la medida sea indefinida, ya que los envíos al exterior habrían provocado desabastecimiento en los mercados.

No es la primera vez que el Gobierno de Luis Arce Catacora prohíbe las exportaciones de carne. El primer veto ocurrió en octubre de 2022, tras una protesta regional en Santa Cruz, que exigía la realización del censo de población y vivienda. Fegasacruz afirma que el sector tiene plenamente abastecido el mercado interno con 2.000 reses diarias.

Carniceros

Por su parte, la Confederación de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) anunció que si no logran reunirse con el presidente Luis Arce, ingresarán a un paro indefinido a partir del 11 de mayo. 

El secretario de Conflictos de la Contracabol, Santiago Aguilar, informó a EL DEBER que esperarán hasta el 25 de abril para reunirse con el presidente Luis Arce, caso contrario, la primera semana de mayo convocarán al tercer ampliado nacional, para presionar al Gobierno y lograr la reducción del precio del kilo gancho.

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras manifestó ayer que el llamado al diálogo sigue abierto. “Ya se les ha convocado en dos oportunidades, no han aceptado. Ahora los volvemos a convocar, oficialmente los vamos a convocar con fecha y hora hoy para que podamos de unirnos y dialogar con ellos”, afirmó. 

En días pasados, Flores indicó que el precio de la carne para el consumidor no rebaja a causa de los comerciantes, quienes adquieren el kilo gancho a Bs 34,5, pero venden el producto final por encima de Bs 46. “Inclusive, en algunos cortes como el lomo, el carnicero puede ganar hasta Bs 22”, expresó. 

7 formas de identificar un pescado fresco antes de comprarlo

 Estamos en Semana Santa, y la tradición sugiere el consumo de pescado, en sustitución de la carne roja, por lo que la población acude a los mercados para comprar este producto. Sin embargo, se debe tener cuidado y estar alerta para adquirir pescado fresco y apto para el consumo humano.

Este martes, en conferencia de prensa, profesionales del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) dieron las pautas para hacer esta verificación.

Estas son las 7 señales de que el pescado está fresco

1.- Al hundir el dedo en el pescado, la huella no debe quedar marcada, sino que debe mostrar elasticidad. Si la huella del dedo se marca, ya no es fresco.

2.- Los ojos del pescado. La cornea debe ser curva y elevada; los ojos deben estar claros y brillantes. Si los ojos son opacos y la cornea está caída, no lo compre.

3.- Las escamas deben mantenerse firmes; si uno intenta retirarlas, deben ofrecer resistencia y no desprenderse con facilidad. Si lo hace, el pescado no es fresco.

4.- La cola debe ser bastante dura y no estar partida. De lo contrario, el pescado es guardado o ‘viejo’.

5.- Las aletas tienen que estar duras.

6.- Las agallas deben ser de color rojo; cuanto más fresco el pescado, más rojas serán. Pero si son de color marrón, el pescado está próximo a descomponerse.

7.- La carne del pescado se debe notar una coloración rosada y debe haber restos de sangre. Cuando no está fresco, el pescado será más oscuro y no se notarán los restos de sangre.

 

Gobierno asegura que el precio de la leche para el consumidor no subirá y ve la propuesta de los productores “muy inflada”

 El precio de la leche para el consumidor final no subirá, aseguró este martes el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, Juan Yamil Flores, quien además indicó que ve “razonable” el incremento de Bs 0,50 ofrecido a los productores por litro de leche cruda.

Flores ofreció una conferencia de prensa, luego que los lecheros de todo el país rompieran el diálogo con el Gobierno, el lunes en La Paz, porque consideraron “insuficiente” el incremento propuesto por el Ejecutivo. La industria láctea paga actualmente a los productores entre Bs 3,50 y 3,60, según la región del país.

“El costo de la leche fluida que se está, en este momento, comercializando en nuestro país no va a tener un incremento de ni un centavo. Por lo tanto, queremos informar con claridad y, no se malinterprete, que este incremento que se está negociando con los productores es para el sector productivo”, dijo Flores en conferencia de prensa.

En ese sentido, anunció que el Gobierno sostendrá una reunión con el sector industrial y que el diálogo con los productores “sigue abierto”, pero que la propuesta recibida es “muy inflada”. Los lecheros piden que el precio de la leche cruda sea pagada a Bs 6 por parte de la industria, pero con lo que ofrece el Gobierno llegaría a Bs 4,10.

“Evidentemente hemos recibido una propuesta de una estructura de costos muy inflada que nos han hecho llegar, incluso supera el 60% su incremento. Por lo tanto, nosotros como Gobierno tenemos que ser responsables y creemos que los 50 centavos es un incremento razonable que les va a permitir tener el suficiente ingreso para que puedan mantener su producción láctea y, obviamente seguir proporcionando al pueblo boliviano la leche que todos los días consumimos”, puntualizó.

Desde hace días, el sector lechero advierte que si el Gobierno no atiende sus demandas, se pone en riesgo el abastecimiento de leche a escala nacional, lo que desencadenaría la “quiebra económica” del sector. 

Los productores argumentan que los costos de producción se han incrementado por factores, como: la falta de dólares, falta de diésel, insumos veterinarios elevados, incremento del precio de los derivados de la soya (harina de soya solvente incrementada en 32%), así como el maíz insuficiente proporcionado por Emapa y que, al mismo tiempo, es altamente burocrático.

Fondo Proleche

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras anunció que el 24 de abril, en la Asamblea Legislativa, vence el tratamiento de un proyecto para la modificación de la Ley Nº 204, que en 2011 creó el Fondo de Apoyo al Complejo Productivo Lácteo (Proleche) y que es financiado con el 60% del impuesto al consumo de bebidas alcohólicas. La propuesta elevará a 100% ese aporte, según Flores.

“Si la Asamblea no aprueba este proyecto de ley, no vamos a tener más de 40 millones de bolivianos que van a ir directo a los productores de leche (…) Esos recursos iban para la industria lechera, ahora estamos cambiando el objetivo y el fondo de la ley, hasta el 24 (de abril) tiene que aprobarse esta ampliación que dice que el 100% de estos recursos que se generan por el impuesto hacia el alcohol, vaya hacia el productor pequeño”, explicó. 

Mientras el ganado muere por lluvias, Gobierno denuncia “concubinato” entre ganaderos y contrabandistas por alza de la carne

 Ante el fuerte incremento en el precio de la carne, el Gobierno lanzó duras acusaciones contra los ganaderos, a quienes responsabiliza de inflar los costos de forma deliberada y de actuar en complicidad con el contrabando al vender su ganado al mejor postor, incluso fuera de los canales legales.

La acusación del Gobierno llega en momentos, en que el sector ganadero, ha reportado cuantiosas pérdidas por las intensas lluvias registradas en los últimos meses, que provocaron la muerte de ganado, anegamientos en pasturas y dificultades logísticas para el transporte de animales.

Dirigentes del rubro sostienen que estos factores han encarecido los costos de producción, lo que explicaría parte del alza en los precios.

Hasta ahora, solo en el departamento de Beni se han reportado 5.000 cabezas de ganado muertas y una pérdida de 34 millones de dólares. 

Pero en entrevista con Bolivia TV, el viceministro de Defensa al Consumidor, Jorge Silva, explicó que el problema del alto costo de la carne no tiene un solo responsable, sino que involucra a varios actores. 

Para la autoridad, el primer eslabón son los ganaderos que habrían duplicado el precio de las crías de ganado, y también habrían elevado el precio del kilo vivo de carne de 14-16 bolivianos a 18-20 bolivianos. 

A esto se suma la acción de intermediarios y frigoríficos que terminan inflando aún más el precio al consumidor final. Hoy la carne de primera está entre 60 y 70 bolivianos el kilo.

El viceministro criticó duramente lo que calificó como una “actitud irresponsable” del sector ganadero, al asegurar que los precios del kilo gancho —la presentación mayorista— se han disparado de 24 a hasta 40 bolivianos, pese a que las condiciones climáticas y logísticas que antes afectaban el abastecimiento ya fueron superadas.

“Si ya no hay sequía, ya no hay bloqueos, ya hay diésel… ¿por qué se mantiene ese precio elevado? El único motivo es que están especulando, están negociando con el hambre de la gente”, denunció Silva.

Pero la autoridad fue más allá y señaló que usando como excusa la libre oferta y demanda, venden su producción a los contrabandistas.

“Tenemos información de que el ganadero está optando por vender al mejor postor. Si el contrabandista le paga más, le vende a él. Esto genera un concubinato entre ganadero y contrabandista”, afirmó Silva.

Agregó que versiones extraoficiales indican que incluso la compra de ganado en pie se ha duplicado en precio, pasando de 2.100 a más de 4.400 bolivianos por cabeza.

Para la autoridad, estas dinámicas están afectando directamente a los consumidores, que hoy deben pagar hasta 70 bolivianos por kilo de carne en algunos mercados.

“Hay familias que ya no pueden comprar ni hueso. Han tenido que optar por pollo u otras carnes más económicas”, señaló.

Reunión con carniceros

En medio del conflicto, la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) exigió al Gobierno suspender las exportaciones de carne. La administración del presidente Luis Arce respondió con una pausa en la emisión de certificados de exportación mientras se investiga el comportamiento del mercado.

Silva anticipó que se convocará a todos los actores de la cadena cárnica para esclarecer la estructura de costos y responsabilizó nuevamente al sector ganadero por permitir una distorsión en los precios. 

 “No puede ser que, por ganar más, algunos estén alimentando el contrabando y dejando sin carne a los bolivianos”, enfatizó.

La autoridad agregó que el Gobierno busca convocar nuevamente al diálogo a todos los actores de la cadena cárnica, incluyendo a ganaderos, intermediarios y comerciantes, para establecer con claridad la estructura de costos y poner fin a lo que Silva calificó como “especulación” y “agio”.

“No es el gobierno quien fija el precio de la carne, pero sí es nuestra responsabilidad garantizar el abastecimiento, la calidad y el precio justo para los bolivianos”, concluyó.

Industria avícola está en riesgo por escasez de soya, dólares y diésel

 El gerente general de la Asociación de Avicultores de Bolivia (ADA), Boris Paz, advirtió este miércoles que la producción de pollo en el país enfrenta una “presión crítica” por: el incremento en los costos de producción, la escasez de dólares para importaciones y los problemas logísticos derivados de la falta de combustibles. 

El 65% del costo de producción avícola depende del alimento balanceado, cuya base es la soya. La incertidumbre en el abastecimiento de este insumo, junto a la crisis energética y cambiaria, amenaza la sostenibilidad del sector

“La soya es fundamental. Es nuestra única fuente de proteína vegetal para alimentar a las aves. Si no tenemos acceso garantizado a la torta de soya, el sector avícola no puede seguir adelante”, señaló Paz.

En los últimos meses, el precio del pollo sufrió fluctuaciones notorias en los mercados bolivianos. Según el gerente de ADA, esto se debe a un comportamiento cíclico regulado por la oferta y la demanda, pero también a un fuerte aumento de los costos de producción. 

“En los últimos dos años, esos costos se han incrementado entre un 60% y 70%”, aseguró.

El directivo explicó que la escasez de dólares en el sistema financiero ha dificultado la importación de insumos críticos, incluida la genética aviar. A ello se suman las restricciones en el suministro de combustible, lo cual afecta gravemente la logística del sector.

“Más de 200 camiones diarios transportan alimento balanceado de las fábricas a las granjas, y una cantidad similar lleva el pollo a los centros de faeneo. Sin combustible, toda esta cadena se interrumpe”, detalló Paz. Añadió que, en momentos críticos, como bloqueos o desabastecimiento, ya se han registrado afectaciones logísticas e incluso pérdidas de aves.

Consultado sobre los mecanismos del gobierno para asegurar el abastecimiento de insumos, Paz afirmó que el Ejecutivo estableció cupos para la torta de soya. “Esperamos que esos cupos se cumplan, ya que estamos en plena cosecha y necesitamos garantías reales para continuar con la producción”.

La avicultura es una de las actividades agroindustriales más dinámicas del país, porque provee carne de pollo a todo el país. Pero el sector teme que, sin respuestas oportunas, se agrave la situación y se comprometa la seguridad alimentaria.

Gobierno reconoce que el precio de la carne continúa elevado, pero no insinúa levantar veto a las exportaciones

 El viceministro de Desarrollo Agropecuario, Álvaro Mollinedo, aseguró este martes que el incremento del precio de la carne de res ocasionó un bajo consumo en la población, por lo que se espera que para abril se regularice el precio y se retome la demanda habitual con precio justo “en beneficio de productores y comercializadores”. 

Sin embargo, no se refirió a la suspensión del veto a las exportaciones que impuso el Gobierno hace casi dos meses. Se esperaba que el precio de la proteína baje porque el alza se debía al desabastecimiento del producto en los mercados.

“Ya no están comprando carne como era antes (por los altos precios) y esto afectó al sector productor ganadero. Ellos están conscientes de que mientras siga encareciendo también va haber menor demanda de la carne en nuestra población”, explicó.

El lunes, el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural (MDPyEP), informó que de acuerdo a una verificación de esa cartera, la reducción del precio del kilo gancho de carne vacuna, habría pasado de Bs 40 a Bs 34,5 en diferentes centros de distribución privados y estatales en la ciudad de La Paz. La baja sería fruto de una verificación a tres frigoríficos privados que son los principales exportadores de carne desde Santa Cruz.

Según Mollinedo, a causa del alza en el precio de la carne de res, la población compra menos de lo que habitualmente lo hacía. “Por ejemplo, si una familia demandaba por día 1 kilo, ahora solo adquiere medio kilo o una cuarta”.

“Ha estado haciendo sus inspecciones correspondientes el Viceministerio de Defensa del Consumidor y ha encontrado carne en mal estado, porque por el incremento de los precios las familias no están comprando lo que normalmente compraban”, afirmó.

La autoridad consideró que se espera que en abril el precio de este producto y de otros pueda regularizarse, tomando en cuenta que aún persisten las intensas lluvias que afectan la logística de traslado de los productos debido al mal estado de carreteras.

Sin embargo, por otro lado, “gracias a las lluvias el ganado tendrá buen forraje, hay buenos pastos”, agregó.

Por su parte, el viceministro de Políticas de Industrialización, Luis Siles, informó el lunes que el diálogo y esfuerzo público – privado lograron que el precio del kilo de las carnes de res y de pollo bajen a Bs 34,50 y Bs 18,50, respectivamente, en el mercado nacional.

Con el precio de Bs 34,50 el kilo gancho de la carne de res, por ejemplo, el kilo de la carne molida de segunda debe llegar a Bs 42 o Bs 43, considerando que en anteriores días llegó hasta Bs 48 y Bs 50.

En Santa Cruz solo el pollo bajó

En los centros de abasto de la ciudad de Santa Cruz, este martes, el precio del kilo de la carne de pollo había bajado de Bs 22,50 a 20, según un recorrido realizado por reporteros gráficos de EL DEBER. En tanto, en lo que viene a ser el kilo de la carne de primera en mercados como Abasto antiguo se encuentra en Bs 60 mientras que en el Mutualista está a Bs 55. 

Los productores volvieron a reclamar este martes la suspensión del veto a las exportaciones de carne vacuna, al manifestar que los mercados están totalmente abastecidos. 

“Yo pregunto, ¿no será que solamente se está afectando a un sector formal que, en este caso son los ganaderos, la industria y, al sector informal que exporta de una manera de contrabando, no se lo está frenando? Hoy por hoy, si no hay personas detenidas y presas, el contrabando está de fiesta”, expresó el presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz, Walter Ruiz.

El kilo de carne de primera escala a Bs 60 y sigue el veto a la exportación

 Mientras el veto a la exportación de la carne de res persiste, desde hace más de 40 días, los precios de este producto en el mercado interno siguen elevados, de acuerdo a un recorrido realizado por EL DEBER en la jornada de ayer. El Gobierno nacional aseguró que en abril los precios bajarán. 

En el mercado Abasto antiguo, las caseras ofertaban el kilo de la carne de primera a Bs 60, que hace unas dos semanas estaba a Bs 55, y la carne de segunda a Bs 55 y Bs 54, cuando antes estaba en Bs 45 el kilo. 

“El (precio del) kilo gancho subió en las últimas semanas de Bs 33 a Bs 35,5”, dijo una de las comerciantes al referirse a una de las razones para el elevado precio al detalle de este producto en el mencionado mercado. 

La carne de res no es el único producto que ha incrementado su costo. El chorizo, por ejemplo, también ha tenido un alza, pues pasó de Bs 38 a Bs 42 el kilo. 

Los precios elevados también se mantienen en el mercado Mutualista. Una de las comerciantes contó a EL DEBER que el costo de la carne de primera es de Bs 52 el kilo, mientras que la de segunda está en Bs 45 y la costilla también a Bs 45.

“El kilo gancho nos están cobrando entre Bs 35 y Bs 36, el precio no baja desde carnaval y creo que tampoco hay posibilidades de que baje, así que pienso que es en vano lo que han cortado las exportaciones de carne”, respondió la mujer. 

Varios de los carniceros señalaron que bajaron sus ventas un 50% por dos motivos: menos gente va a comprarles o les adquieren en menor cantidad. 

“Antes venían y nos compraban, por ejemplo, un kilo de carne de primera o kilo y medio, pero ahora llevan medio kilo de carne molida o un kilo de carne de segunda porque también los sueldos no alcanzan y los precios siguen subiendo”, señaló otra comerciante a EL DEBER.

Finalmente, el producto que bajó su precio fue el pollo, de Bs 22,50 a Bs 20, según un recorrido realizado por este medio.

Gobierno y productores 

Por su parte, el sector productivo volvió a reclamar la suspensión del veto a las exportaciones de carne vacuna, al manifestar que los mercados están totalmente abastecidos. 

Walter Ruíz, presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), cuestionó que con esta medida solamente se afecte al sector productivo formal pero no al informal.

“Yo pregunto, ¿no será que solamente se está afectando a un sector formal que, en este caso son los ganaderos, la industria, y al sector informal, que exporta a manera de contrabando, no se lo está frenando? Hoy por hoy, si no hay personas detenidas y presas, el contrabando está de fiesta”, expresó Ruiz. 

Desde el Gobierno nacional, el viceministro de Desarrollo Agropecuario, Álvaro Mollinedo, aseguró que el incremento del precio de la carne de res ha ocasionado un bajo consumo del producto en la población, por lo que se espera que para abril se regularice el costo de alimento y se retome la demanda habitual. 

“Ya no están comprando carne como era antes y esto afectó al sector productor ganadero. Ellos están conscientes de que mientras siga encareciendo también va a haber menor demanda de la carne en nuestra población”, dijo la autoridad. 

Por ejemplo, dijo que si una familia demandaba por día 1 kilo de carne de res, ahora solo adquiere medio kilo. El lunes pasado, el viceministro de Políticas de Industrialización, Luis Siles, señaló que se logró que el precio del kilo de las carnes de res y de pollo bajen a Bs 34,50 y Bs 18,50, respectivamente, en el mercado nacional.

Con el precio de Bs 34,50 el kilo gancho de la carne de res, por ejemplo, el kilo de la carne molida de segunda debe llegar a un precio de Bs 42 o Bs 43. En esto contexto, las autoridades indicaron que seguirán con el control de precios.

Gobierno y comerciantes fijan el precio de la carne de cerdo en Bs 39 hasta Año Nuevo

 Con el objetivo de garantizar precios justos para la carne de cerdo en una temporada de alta demanda, el Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y del Consumidor alcanzó un acuerdo con comerciantes e intermediarios para fijar un tope máximo de Bs 39 por kilo hasta el 2 de enero.

“El kilo de carne de cerdo no pasará de Bs 38 o Bs 39. Ese margen se ha establecido en consenso para estas fechas”, señaló Jorge Silva, viceministro de Defensa del Usuario y Consumidor. El acuerdo incluye un compromiso de las comerciantes, quienes aceptaron un margen de ganancia de Bs 1 por kilo, siempre que haya control y abastecimiento.

En la calle Incachaca, en La Paz, el kilo de pierna paleta se vende a Bs 37, la chuleta a Bs 42, y la costilla a Bs 45. Sin embargo, algunas comerciantes reportaron que las ventas han disminuido en comparación con años anteriores.

Karina Herrera, intendenta municipal, advirtió que se realizarán controles y que los casos de incumplimiento serán reportados al Viceministerio de Defensa del Consumidor.

Además, se anunció que a partir del 3 de enero se abrirá una mesa de diálogo para definir el precio del cerdo en las granjas, donde participarán la Asociación de Porcinocultores (Adepor) y el Senasag.

En paralelo, el Gobierno concretó un acuerdo con productores arroceros en la comunidad Casarabe, Trinidad, tras días de diálogo sobre los costos de producción y el acceso al diésel.

Gobierno asegura que no existe razón técnica para elevar el precio de la carne de pollo

 El ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor Huanca afirmó que no existe una razón técnica para incrementar el precio de la carne de pollo, por lo que pidió reflexionar a la dirigencia de los avicultores.

Huanca explicó que según el Sistema de Información Agropecuaria (Siringa) que administra el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, el consumo nacional de carne de pollo por semana es de 4,4 millones de unidades.

Entre el 19 y 26 de diciembre se faenaron 5,4 millones de pollos, lo que significa que existió 1 millón de unidades por encima de la demanda calculada, debido a que la carga de pollitos BB en la semana del 4 al 10 de noviembre, fue de 5,2 millones de unidades.

Se estima que, para la siguiente semana, con una mortandad del 5%, debería disponerse de 4,9 millones de unidades de pollo.

“Normalmente, en diciembre existe una sobredemanda del 10% al 15% de pollo, por lo cual el consumo no debería pasar los 5 millones de unidades por semana; con la producción, esta semana, se llegó a cubrir la demanda sin ningún problema, incluso existiendo excedentes. Además, en diciembre siempre existe un leve incremento en el precio, pero no así como se evidencia en el mercado”, indicó Huanca.

Que remarcó, que la mortandad de pollos en promedio, de las últimas cuatro semanas, no superó el 5%, este dato fue calculado en función de la carga de pollos BB y los reportes de faneo de los mataderos, por lo cual, “se desmiente categóricamente lo que afirma la dirigencia en sentido de que hay mortandad del 12%, según datos del sistema Siringa”.

“Por tanto, desmentimos las aseveraciones que indican que existe una afectación actual a la producción de pollo en Cochabamba. Incluso ustedes los medios y las familias bolivianas conocen que se ha normalizado el precio del kilo de carne de pollo, llegando a costar en La Paz, por ejemplo, a Bs 16,50 a Bs 17”, manifestó.

Desde la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), reiteraron que el incremento del precio del kilo de pollo, que en Santa Cruz llegó a valer Bs 23, se debe al encarecimiento de los costos de producción.

Carniceros van al paro desde el lunes, pero en Santa Cruz hay asociaciones que se oponen

 A partir del lunes 18 desde las 00:00, el sector carnicero de Bolivia dejará de vender carne de res, pollo y cerdo en los centros de abasto, informaron a EL DEBER los dirigentes de este sector. Esta medida, que será indefinida, debía cumplirse desde el sábado 16 pero la misma fue suspendida para este lunes.

Santiago Aguilar secretario ejecutivo nacional de la Confederación Nacional de Trabajadores de la Carne de Bolivia (Contracabol), dijo a EL DEBER que le dieron varios plazos al Gobierno central para solucionar el tema del precio del kilo gancho, pero que “lamentablemente las autoridades se hacen a las de los oídos sordos”.

Gonzalo Serrudo, representante de los carniceros en Santa Cruz, también confirmó la suspensión de la medida hasta este lunes 18. Por otro lado, añadió que han visitado los mataderos, van un total de 12, para verificar el precio de la carne.

“Es para evaluar el costo (de la carne) porque lamentablemente ahora está sobre los Bs 30 (el kilo gancho) y también para ver el tipo de carcasa que se nos está entregando, que es de regular para abajo y esto no justifica pagar ese monto por el kilo gancho”, agregó el dirigente.

El techo nacional del kilo de carne de res que se debía mantener es de Bs 22 y Bs 24,5 en las ciudades de La Paz, Oruro, Potosí y Chuquisaca. Pero el Gobierno nacional no cumplió el acuerdo y en estas capitales el kilo se vende a Bs 34 y Bs 35 el kilo gancho, dijeron los carniceros.

Otro de los puntos observados por los representantes cárnicos es el impacto de la exportación de carne en el mercado interno que estaría provocando una escasez de carne de calidad en el país, según dieron a conocer.

Pedido de garantías

Alejando Pinto, asesor jurídico de la Cooperativa 4 de Agosto de Santa Cruz, pidió a las autoridades departamentales y nacionales dar las garantías necesarias para que sus afiliados pueda realizar su trabajo y no ser pasibles a represalias de parte de otras asociaciones o de su ente matriz.

“Es parte del libre derecho que tienen las personas, en este caso los comerciantes, en favor del ama de casa, que necesita el producto en su mesa. Por eso pedimos las garantías para que pueda desarrollarse libremente el trabajo que tienen los carniceros del mercado Los Pozos”, dijo el representante legal.

Agregó que el paro convocado por el sector a nivel nacional no es “una medida idónea” porque no solo daña al sector sino también al ama de casa.

COMCEBU 1er CONGRESO MUNDIAL DE CRIADORES DE CEBÚ

 Por primera vez en la historia de las razas cebuinas, se realiza el Congreso Mundial de Criadores de Cebú COMCEBU del 15 al 20 de septiembre del 2022. La sede será en el departamento de Santa Cruz - Bolivia en la calurosa y hospitalaria ciudad capital Santa Cruz de la Sierra, con el objetivo de dar a conocer al mundo el potencial productivo de las razas cebuinas, además de exponer la producción ganadera cebuina del departamento y del país. Es un evento único, que busca trascender para el beneficio de las relaciones comerciales internacionales en una de las actividades económicas más importantes del mundo.

No es un secreto que la producción ganadera ha jugado un papel determinante en la historia y desarrollo de Bolivia y el mundo. Según cifras divulgadas por la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (FEGASACRUZ) e Instituto Boliviano de Comercio Exterior en 2021, Santa Cruz es el líder principal de esta importante actividad en el país, destacándose con una participación del 48% en la producción bovina y un 44% del hato ganadero.

Se trata de una actividad que forma parte de la identidad cruceña, siendo el Cebú la raza predilecta para criar en esta región. En suma, la cría de ganado en Santa Cruz y Bolivia está en base al cebú, el cual adquiere además su protagonismo en la Feria Exposición de Santa Cruz (FEXPOCRUZ), la cual inició como una feria ganadera dónde se presentaron los mejores ejemplares de Cebú de la época y que este año será la sede del centro de convenciones para el congreso y las demás actividades.

COMCEBU, tiene como finalidad principal mostrar la importancia de las razas Cebuinas en la producción de carne y leche sustentable en todo el mundo. Organizado por la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú “ASOCEBU”, el congreso cuenta con la participación de los principales productores ganaderos de los cinco continentes, así como también los principales prestadores de servicios, insumos y tecnologías relacionadas a una de las principales actividades económicas como lo es la ganadería.

La Asociación Boliviana de Criadores de Cebú “ASOCEBU” fundada en 1974 (Reyes, Beni), es una asociación con representatividad a nivel nacional e internacional que ha impulsado las actividades de promoción de las razas cebuinas, centrada en la búsqueda del mejoramiento genético bovino nacional y la mejora de los índices productivos y reproductivos, todo con la finalidad de transformar a Bolivia en un país productor y exportador de genética además de carne y leche cebuina.

• ASOCEBU registra ejemplares de las razas de Nelore, Nelore Mocho, Brahman, Gyr Lechero, Sindi, Tabapuá, Guzerá y Girolando.
• ASOCEBU cuenta con más de 50.000 matrices, en las razas de corte y leche, en los principales programas internacionales de evalución genética.

En la misión de inspirar al sector ganadero en todo el mundo, los invitamos a ser partícipes de este gran encuentro y vivir la hospitalidad característica de Santa Cruz de la Sierra.

Actividades durante los días del evento:

• 5 visitas a campo a importantes propiedades, que desarrollan la cría de cebú en el departamento de Santa Cruz.
• Ingreso a EXPOCRUZ 
• 5 días de juzgamiento de las razas cebuinas (Nelore, Nelore Mocho, Brahman,  Gyr Lechero y Girolando)
• Participación en los principales Subastas de ganado cebú
• 2 días de Congreso con disertaciones de los principales exponentes de la ganadería cebuina de los cinco continentes

Huanca: El abastecimiento de carne a precio justo está plenamente garantizado

 El 100% de la producción de carne de res está destinada al mercado interno, se garantiza la provisión a los centros de abasto y se desestima cualquier intento unilateral de subida de precio de la carne, informó este martes el ministro de Desarrollo productivo y Economía Plural, Néstor Huanca.

“Desde el pasado viernes 19 de noviembre, se ha reestablecido la provisión de carne a precio justo a los centros de abasto por el sector ganadero, centros de remate y la cadena de distribución desde los frigoríficos, a nivel nacional. En ese sentido, no existe argumento alguno para que las distintas federaciones y organizaciones afiliadas a la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) anuncien la intención de incrementar el precio de la carne de res al consumidor final”, explicó la autoridad.

Enfatizó que la dirigencia nacional de la Contracabol, en la acta de acuerdo suscrita el 26 de octubre de 2021, con autoridades del Gobierno Nacional, ha ratificado su compromiso perpetuo con el pueblo boliviano de evitar el incremento en el precio de la carne de res al consumidor final en todo el territorio nacional, por lo que EMAPA dejó de vender carne al consumidor final.

“En cumplimiento de la mencionada Acta de Acuerdo, el Gobierno nacional, de manera conjunta con la dirigencia de Contracabol y los actores del complejo cárnico, viene implementando acciones conjuntas fiscalización de los centros de remate, inspección ambiental, control de peso de balanzas, elaboración del reglamento de funcionamiento de los centros de remate y lucha contra el contrabando, entre las principales”, informó.

Puntualizó que el Gobierno nacional viene cumpliendo a cabalidad los puntos del acuerdo y que continuará extremando esfuerzos para mantener el abastecimiento regular de carne de res a precio justo, en coordinación con los actores del complejo cárnico, en resguardo de la seguridad alimentaria de la población, tomando en cuenta que en la actualidad el 100% de la producción nacional de carne vacuna está destinada al mercado interno.

“Cualquier intento de subida de precios de algún sector comercializador o intermediario contradice la política de precio justo, por lo que instamos a los Gobiernos Autónomos Municipales ejercer, en el marco de sus competencias, el control en los centros de abasto para prevenir el agio y especulación del precio de la carne de res”, instó a los municipios.

Finalmente, recomendó a las familias bolivianas, a las amas de casa, no dejarse sorprender por acciones inescrupulosas de algunos comercializadores de carne al detalle, que aprovechando la desinformación existente por un presunto incremento de precio, intentan incrementar el costo de la carne. “El abastecimiento de carne a precio justo está plenamente garantizado”, aseguró.

Gobierno garantiza precio justo de carne de res y abastecimiento regular en los centros de abasto

 Los ganaderos y frigoríficos proveen de manera regular desde el viernes la producción de carne de res a los centros de abasto en la cantidad suficiente para el consumidor final a precio justo, se cuenta con una producción de 284.195 toneladas para el abastecimiento del mercado interno que consume 225.920 toneladas, informó el ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor Huanca.

La autoridad explicó que para la exportación del producto se destinó el excedente con un total de 16.000 toneladas, cupo que ya fue cubierto hasta octubre pasado y que a partir de noviembre el total de la producción cárnica está destinada al mercado interno, a nivel nacional.

“Siempre vamos a velar por el abastecimiento del mercado interno y a la población boliviana; toda la producción de carne del ganado en pie, que trasladan los centros de remate, el 100% está siendo destinado al mercado y consumo interno”, precisó la autoridad.

Añadió que según los reportes del viernes y sábado de las empresas BFC, Frigor y Fridosa de Santa Cruz los precios de la venta de carne se normalizaron, por lo tanto, instó a los comercializadores no ingresar al terreno de la especulación, una medida que perjudicaría a los propios carniceros, tomando en cuenta que este extremó afecta a las familias que reactivan su economía y que pueden elegir en consumir otros alimentos como la carne de pollo, pescado y porcino, entre otras alternativas.

La autoridad recordó que el 26 de octubre en Cochabamba, el Gobierno nacional y la Confederación Nacional de Trabajadores de Carne de Bolivia (Contracabol) llegaron a un acuerdo para realizar una fiscalización a los centros de remate de ganado en pie, con la participación de la dirigencia y diferentes instituciones como el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Instituto Boliviano de Metrología (Ibmetro), Impuestos Nacionales, la Autoridad de Empresas (AEMP), con el objetivo de verificar el comportamiento de su funcionamiento.

“Este trabajo se viene desarrollando de manera conjunta; asimismo el Senasag ha hecho una auditoría técnica especializada y estamos esperando la conclusión de los informes. Impuestos nacionales ha hecho la fiscalización e Ibmetro ha hecho la inspección de las balanzas de pesaje de ganado que utilizan los centros de remate para garantizar un peso justo a los compradores. Como Gobierno estamos cumpliendo a cabalidad los puntos del acuerdo y seguiremos extremando esfuerzos para garantizar el abastecimiento de carne a precio justo con todos los actores del complejo cárnico”, manifestó.

Huanca informó que el pasado viernes autoridades de los ministerios de Desarrollo Productivo y Economía Plural y Desarrollo Rural y Tierras, además de otras entidades, convocaron a la dirigencia de Contracabol a una reunión de evaluación, pero que no asistieron por temas de coordinación interna. Dijo que ambas carteras de Estado aguardan que en las próximas horas se pueda llevar adelante la reunión con la dirigencia nacional.

“Ahora nos sorprende que hayan determinado unilateralmente que, ante una supuesta falta de parte nuestra a los compromisos, estarían consolidando el incremento del precio de la carne. Los ganaderos afirman que después de inclemencias de tiempo y del paro cívico habría una escasez, empero por los reportes recibidos y el compromiso de los ganaderos y frigoríficos desde este fin semana el abastecimiento de carne es de manera regular en los centros de abastecimiento”, explicó.

Finalmente, el ministro Huanca recomendó a las amas de casa “no dejarse sorprender, en este momento no es preciso hablar de un incremento, debe haber tranquilidad afirmándoles que hay abastecimiento de carne de manera normal”.

Cerca de 600 avicultores se declaran en quiebra; los 'sobrevivientes' ruegan atención estatal

Hay desazón en el sector avicultor. El último reporte saca a la luz que 600 cesaron su operación, son el 50% de los pequeños y medianos productores en el país, según la Asociación de Avicultores de Pollos Parrilleros (Avipar). Decidieron 'tirar la toalla' en un negocio que paga Bs 3,50 por kilo de pollo vivo y que en la actual coyuntura exige un costo de producción de Bs 8 por el mismo volumen.

En un contacto con EL DEBER, Winston Ortiz, presidente de Avipar, lamentó esta situación. El sector exige el soporte estatal en cinco ejes que fueron plasmados en un pliego petitorio. Entre estas demandas exponen la necesidad de ampliar bajo instrucción nacional las actividades de mercados y sectores que demanden carne de pollo y huevos, tales como la gastronomía.

También demandan un libre abastecimiento de insumos para producción avícola mediante la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos (Emapa), a las industrias que producen alimentos para animales como maíz, sorgo y derivados de soya), al igual que el cumplimiento de las normativas para la libre exportación (con garantías de abastecimiento).

El ejecutivo señaló que el hecho de tener dificultades para acceder a créditos productivos y el temor latente por la emergencia sanitaria también lleva a pedir asistencia y reactivación productiva por medio de la creación de créditos especiales o un fondo avícola, para dar soporte a este nicho sectorial que produce el 45% de la carne de pollo que se consume en Bolivia.

"Para criar 6.000 pollitos se necesitan Bs 120.000 y hoy el capital está perdido, hay temor por los créditos expuestos por la banca. La situación es tan incierta que podríamos perder ese dinero y eso significaría ponerse la soga al cuello", sostuvo Ortiz en su aflicción, por eso también urge una planificación avícola nacional.

Para conseguir estos planes de desarrollo, los actores del sector enviaron solicitudes a los ministerios de Desarrollo Productivo y de Desarrollo Rural y Tierras, pero hasta ahora no han tenido respuesta, según la explicación de Ortiz. No solo se busca salvar a centros productivos, sino también dar garantías a la seguridad alimentaria.

"Nuestra cultura es y será siempre la productiva; sin embargo, de no ser atendidos con la inmediatez requerida y en un plazo no mayor a 72 horas, nos veremos obligados a tomar medidas drásticas a nivel nacional", sostuvo el dirigente.

Vale recordar que la presidenta Jeanine Añez dio la instrucción de recoger las solicitudes de los sectores para buscar salidas o alternativas que viabilicen la reactivación de la economía de las empresas y que la prioridad deben ser las micro, pequeñas y medianas. Se buscó la palabra de los máximos ejecutivos de las carteras de Estado mencionadas, pero hasta ahora no hay respuesta.

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