sábado, 18 de abril de 2015

Tarija enviará 20 mil kilos de carne de llama por año a La Paz



Tarija pese a la competencia de regiones como Potosí, La Paz, Oruro, que son productoras potenciales de carne de camélido, enviará de manera anual un promedio de 20 mil kilos de carne de llama a la ciudad de La Paz. Actualmente, sólo se llega con el charque de llama a través del subsidio, pero no a través de la venta directa.

La ex alcaldesa y nuevamente electa en Yunchará, por el Movimiento Al Socialismo (MAS), Gladys Alarcón, explicó que a través de un convenio con la Asociación de Ganaderos de Camélidos del departamento de La Paz se estableció entregar 10 mil kilos de carne de llama cada seis meses y un total de 20 mil kilos por año.
Para ello se realizan mejoras en el centro de faenado que hasta hace seis meses era administrado por la asociación de ganaderos.
“Anteriormente, el matadero estaba a manos de la Asociación de Ganaderos y recién hace medio fue transferido al Gobierno Municipal de Yunchará –dijo Alarcón–. Tenemos parte del equipamiento y estamos trabajando para consolidar un poco más”.
De manera paulatina se busca posicionar a este producto tarijeño como uno de los más demandados en el país y garantizó que se dará continuidad y se fortalecerá la comercialización del producto.
El vicepresidente de la Asociación de Ganaderos de la Cuenca de Tajzara, Luís Torrez, señaló que la demanda es grande, pero por la falta de condiciones en el matadero de camélidos se limitó la comercialización de este producto.
“Tenemos demanda en la población de Tarija, carne de charque nos han pedido mil kilos en la ciudad de La Paz y también tenemos pedidos en Santa Cruz”.
La carne faenada, de momento será comercializada en la ciudad de Tarija.
Para evitar problemas de clandestinidad, el gobierno municipal inició los trámites para la obtención de su Licencia de Ambiental y similar trabajo se encara con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag).
Alarcón agregó que Prometa fue una de las instituciones que apoyó de gran manera para mejorar las condiciones de operación del actual centro de faenado, se estima que las inversiones compartidas superan el millón de bolivianos.
La institución de Protección del Medio Ambiente Tarija (Prometa) es una de las que apoya e incentiva a los productores de llama a continuar con la crianza del ganado camélido.
El responsable de comercialización de Prometa, Alberto Cortez, agregó que por semana, al menos entre seis a ocho animales son faenados. La mitad de estos son para producir el charque de llama y el otro porcentaje es sacado al Mercado Campesino, espacio dónde la Asociación de Ganaderos de la Cuenca de Tajzara cuenta con un puesto fijo de venta. Pero no se vende sólo el charque o la carne común, sino también se comenzó a elaborar subproductos y sacar al mercado local el chorizo ahumando, parrillero, mortadela y hamburguesas.
Aclaró que la carne fresca todavía no ha sido llevada al interior del país, tan sólo se ha enviado el charque de llama para subsidio, con lo que Tarija se ha unido a la red de producción de los departamentos de La Paz, Potosí y Cochabamba.
Ganado
Antes del año 2002, la cantidad de camélidos en Tarija tuvo un descenso preocupante en la Zona Alta de Tarija, tan sólo 200 cabezas de ganado. Pero a partir de la implementación de un programa ambiental y de iniciativas locales se logró un importante repoblamiento y se alcanzó a las 14 mil llamas.



Entre Bs 15 y 43 esta el precio del kilo de la carne
Al igual que la quinua, la carne de llama poco a poco gana espacio en el mercado interno y busca posesionarse en mercados del sur del país. Actualmente es similar al de la carne de res. De acuerdo los productores y al responsable de comercialización de Prometa, Alberto Cortez, el kilo oscila entre los 15 y 43 bolivianos, precio que varía según el tipo de corte de la carne. Actualmente el único punto acreditado para su venta le pertenece a la Asociación de Ganaderos de la Cuenca de Tajzara.

viernes, 17 de abril de 2015

Video Tres ejemplares compiten por ser la Vaca Más Lechera de Agropecruz

Faraoh empieza a desplazar a la genética bovina foránea

Pesa 1.225 kilos, calificó como el mejor ejemplar reproductor nacional del ranking de la Asociación Boliviana de Criadores de Cebú (Asocebu) 2011/2012 y es, en la actualidad, el toro desarrollado en Bolivia de la raza nelore que más semen vende en los centros de colecta.

Se trata de Faraoh, un ‘gigante’ cebuino de la cabaña Capiguara, de propiedad de Isamu Chibana, que ha comenzado a cobrar fuerza y desplazar a la genética cebuina procedente de Brasil.

A decir del criador, la consagración de Benjamín y Sofía -hijos del semental- como tricampeón y bicampeona de la raza nelore, respectivamente, y el reconocimiento en pista del porte medio y excelencia en cobertura muscular y cárnica son aspectos privilegiados por cabañeros del medio que han comenzado a apostar por la genética de Faraoh para mejorar su hato.

Sicurí, Rancho La Caldera, Asubí, Bogotá y El Trébol son los establecimientos que, según Chibana, cuentan en su plantel animal con descendientes de Faraoh, que es el toro más ‘mimado’ de Capiguara, ubicada en la colonia japonesa Okinawa.

Respecto a los logros conseguidos por Faraoh, Chibana indicó que en los últimos cuatro años -el animal salió de las pistas de juzgamientos- se han comercializado en el mercado pecuario de alta genética más de 20.000 pajuelas de semen del ejemplar en los centros de colecta Multigenes y el Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia (Cetabol). La pajuela se comercializa a $us 8.

Desde Asocebu, el gerente general, Fernando Baldomar, indicó que Faraoh es uno de los mejores reproductores de la raza que ha aportado con grandes campeones al ranking cebuino y ejemplares que exhiben cabañas pecuarias que participan en la Agropecruz.

Actividades en Agropecruz
Entre las actividades programas hoy cierra el concurso de producción de leche raza gyr y continúa el juzgamiento de bovinos nelore y nelore mocho. Habrá concurso de equinos y razas de conformación.
El ingreso a la feria agropecuaria vale Bs 20 para mayores y Bs 10 menores

propietario de Fazenda 3R Rubens Catenacci: “El ganado boliviano es de excelente calidad”

Rubens Catenacci posee alrededor de 5.000 animales entre terneros, madres y reproductores en propiedades ubicadas en Mato Grosso do Sul. La Fazenda 3R realiza un trabajo pionero por 25 años en genética nelore, centrada principalmente en la producción de terneros de ciclo corto.

Usted ha sido galardonado en varias oportunidades en Brasil por la calidad de los terneros. ¿Cuál es el trabajo que realiza en su hacienda?
Nuestro sistema de producción tiene tres frentes principales: la genética a través del uso de la matriz 3R Centric, con los mejores reproductores y la inversión en alta tecnología; la gestión, con un saneamiento e infraestructura diferenciada, lo que contribuye a la reducción de las pérdidas por el estrés, facilitando el desarrollo del animal y la nutrición utilizando un buen sistema combinado con un suministro de pastos de calidad, incluso antes del destete, con lo que se asegura una mayor ganancia de peso en menos tiempo. Los tres frentes del que le hablo son esenciales para una buena producción.

¿Cómo es el sistema de rotación del pastoreo que utiliza para criar a sus animales?
En el sistema de rotación 3R, un pastizal de unas 150 hectáreas, en lugar de dejar toda la zona libre para el pastoreo, se divide en 10 potreros de 15 hectáreas cada uno, más o menos como una pizza.

Los animales son soltados por cada piquete por tres días y al final en la primera el pasto ya descansó durante 27 días y rebrotó vigoroso. En este sistema se pueden pastorear más de 150 terneros. En 10 meses los terneros pueden llegar a tener 14 arrobas.

¿Cómo es actualmente la producción de terneros en sus propiedades?.
En este momento tengo entre 14 y 15 hatos de terneros de entre 150 y 180 animales que se crían bajo este sistema y hacen la rotación entre los potreros y cada vez la producción es mejor. Al ir rotando los animales se desestresan y van ganado peso en un menor tiempo debido a que el pasto también reverdece y es de una mejor calidad.

¿Usted cree que mejorando el sistema de producción se pueden lograr
mejores mercados para la carne?
Nosotros, es decir Brasil, junto con Paraguay, Argentina, Uruguay y Bolivia podemos producir carne de calidad superior, que llegue a ser la mejor del mundo, pero para eso tenemos que mejorar nuestros sistemas de producción para copar primero el mercado interno, de toda nuestra región y luego para exportar a todo el mundo, eso está dentro de nuestras posibilidades y solo con un trabajo coordinado podremos lograrlo.

¿Cómo está la exportación de carne en Brasil?
Brasil es el mayor exportador de carne vacuna del mundo, pero lo que ahora estamos procurando es que también sea de una calidad óptima, para eso estamos trabajando. La exportación hoy está de lo mejor para los productores brasileños ya que recibimos dólares a buen precio que es con lo que se mueve la ganadería y todos los insumos.

Usted como gran conocedor del tema ¿cómo ve a la ganadería en Bolivia?

El ganado en Bolivia es sensacional, es una maravilla, tanto el nelore mocho como el nelore padrón y tiene las condiciones de producir la mejor carne del mundo, es una carne especial, si usted quiere comer carne con gordura come, y si no quiere también come porque da para todos los gustos, es con la única carne que se tiene esta opción, con otras razas no sucede lo mismo.

¿Cómo vio el simposio que se realizó en el marco de la Agropecruz 2015?
Yo quedé extremadamente admirado por la cantidad de gente que asistió al simposio y por la atención que le brindaron a los panelistas. Especialmente vi mucha gente joven que es la que le da más impulso a la producción pecuaria, tanto en Bolivia como en cualquier otro país. Me gusta que la gente busque aprender a tener un ganado de calidad y he quedado impresionado por lo que vi aquí en el taller de la feria.

¿Ha sido invitado a asistir a otros simposios?
Estoy invitado a Paraguay, donde próximamente voy a ir, aparte de varios encuentros internacionales que se realizan en Brasil. Dentro de poco voy a estar en Foz do Iguaçu

Esperan apoyo de los frigoríficos Se producen unas 4.000 tn de carne de raza Brangus

Los productores de Brangus, esperan firmar convenios con los frigoríficos para incrementar la oferta de carne que será comercializada tanto en los departamentos del eje troncal, como en diversas zonas de la ciudad oriental. En este marco, anualmente están bajo confinamiento 10.000 animales cruzados con esta raza, debido a su precocidad que permite a estos animales llegar a faeneo entre los 12 y 14 meses de edad con un peso de 450 kilos.

Buscan satisfacer la demanda. Alejandro Díaz, presidente de la Asociación Boliviana de Brangus (ABB), comento su inquietud de llegar en menos de un año conjuntamente con el sector frigorífico a materializar un programa de carne de calidad Brangus, para satisfacer una demanda creciente de carne gourmet que está siendo producido en Santa Cruz.

"Tenemos conocimiento de que existen bajo invernación más de 10 mil animales de cruza con Brangus, en Santa Cruz, llegando a producir alrededor de 4 millones de kilos de carne para el mercado interno, producción que debe ser regular para lograr los objetivos de satisfacer el nicho que demanda este producto", indicó Díaz al momento de indicar que actualmente este sector cuenta con cinco boutiques de carne en funcionamiento que se especializan en comercializar la proteína roja de calidad con un precio diferenciado, pero que desean direccionar esa oferta del departamento hacia el eje troncal para satisfacerla con el producto cárnico de Brangus.

Existen más de 5 mil animales registrados. Jorge Melgar, gerente de ABB, comentó que actualmente tienen registrados 5.800 animales puros, pertenecientes a 17 cabañeros, pero la cantidad de Brangus que se destina para el consumo está por encima de los 10.000 bovinos.

"La idea de los comercializadores de carne Brangus es tener un producto de calidad, terneza y sabor, que actualmente el mercado está pagando un mejor precio", dijo Melgar al añadir que una vaquilla sin registro cuesta $us 500 y un animal registrado en la ABB tiene un precio promedio de $us 1.000.

jueves, 16 de abril de 2015

Remate de equinos de Haras El Arroyo genera $us 200.000

No solo los ‘gigantes’ cebuinos atraen y generan negocios en Agropecruz 2015. Haras El Arroyo logró recaudar $us 200.000 por la venta de 18 equinos de su selecto plantel cuarto de milla de competición en el remate que, por primera vez, organizó en el marco de la feria que hasta el domingo se lleva a cabo en el campo ferial de la Fexpocruz.

Información divulgada por los criadores de los caballos cuarto de milla de carreras da cuenta de que se remataron 18 animales, entre potrillos y hembras reproductoras.

La venta de una yegua por valor de $us 44.400 fue lo más llamativo del remate organizado por Haras El Arroyo.
Respecto a los compradores se conoció que los equinos fueron adquiridos por ganaderos que tienen establecimientos en Yacuiba, Villa Montes, Caraparí y otras poblaciones que se concentran en el Chaco boliviano. La genética equina de El Arroyo fue importada de EEUU y Brasil.

La programación de Agropecruz incluye seis subastas de animales. Anoche se llevó a cabo el tercer remate Súper Embriones a cargo de las cabañas Esterlina, Chorobi, Capiguara y Chaco Lejos y en la presente jornada está previsto el séptimo remate Matrices y Reproductores de cabaña Las Madres.

Otras actividades pecuarias

Cumplida la segunda jornada de la muestra agropecuaria la raza brahman coronó a sus mejores exponentes que fueron calificados por jueces brasileños.

Miss Portobello, de la cabaña Santa Ana de Óscar Ciro Pereyra, ganó el título de gran campeona de la raza; mientras que Inglaterra, de Los Búhos de Gonzalo Montenegro, resultó reservada gran campeona brahman.

Ingenio, de Los Búhos, se coronó gran campeón brahman, mientras que Mr. Rocket III, de la cabaña Nelorí LSBR de Luis F. Saavedra Tardío, ganó el título de reservada gran campeón.

Para la presente jornada, entre las actividades incluidas en el programa destaca el concurso de producción de leche raza gyr, el juzgamiento de bovinos razas lecheras (vaquillas) y continúa el concurso de bovinos cebuinos nelore y nelore mocho.

Asistencia de público
Según los organizadores de Agropecruz, en la primera jornada de la muestra ingresaron 2.809 personas, 300 más cotejado con igual periodo de 2014.
El ingreso cuesta Bs 20 para mayores y Bs 10 menores

Agropecruz 2015 se luce con remate de embriones

Tecnología de punta en la crianza de ganado bovino es la mayor señal de progreso en la Agropecruz 2015. Para mostrar el crecimiento del sector pecuario, basta citar el primer gran remate de embriones, realizado ayer, en el que participaron cuatro grandes cabañas de Santa Cruz.

Inédito pero a la vez muy productivo fue el evento que se realizó ayer en el corro del campo ferial a propósito de la nueva versión de Agropecruz. Las cabañas Esterlina, Chorobi, Capiguara y Chaco Lejos, que también participarán en los próximos cinco remates programados, se lucieron en la comercialización de pajuelas inseminadas de los grandes campeones de razas cebuinas como nelore, nelore mocho y brahaman.

Si bien los organizadores de los remates, que se llevarán a cabo hasta el domingo 19 de abril, no dan los montos obtenidos por cuestiones de seguridad, se sabe que el 80 por ciento de los 650 animales que están en exhibición son producto de las prácticas de alta genética.

Una de las conclusiones a las que arribaron varios disertantes brasileños que llegaron para participar en el Simposio Latinoamericano “Productividad en Ganado de Corte”, organizado por Asocebú, fue que la crianza en Bolivia en base a prácticas de alta tecnología avanza a pasos agigantados, pues lo que en Brasil se hizo en 20 años, en Bolivia ya se lo ha concretado en tan solo cinco años.

“Agropecruz refleja el avance del sector ganadero y demuestra que Santa Cruz es el jeep que impulsa el crecimiento de Bolivia”, señaló ayer el secretario de Desarrollo Productivo de la Gobernación, Luis Alberto Alpire.

Para el presidente de la Feria Exposición de Santa Cruz (Fexpocruz), Jorge Arias, esta nueva muestra enorgullece y motiva al sector ganadero para seguir en el desafío de la alta genética.

También por primera vez en la Agropecruz se llevó a cabo un remate de caballos cuarto de milla de la hacienda El Arroyo.

Avanzan los juzgamientos

Con la presencia de jueces internacionales de Argentina, Brasil y Paraguay continuaron ayer las jornadas de juzgamiento de razas cebuinas que participan en la Agropecruz 2015.

Los juzgamientos son tanto del ganado de corte como de producción de leche. Precisamente a partir de hoy comienza la medición de vacas lecheras (raza gyr) y se prolongará por tres días. Se espera que la ganadora rompa el récord de producción diaria de 30 litros promedio.