Gobierno asegura que ganaderos e industriales incumplen acuerdos, por ello no se reanudan las exportaciones

 El Gobierno nacional insistió nuevamente por los altos precios de la carne en el país y esta vez metió a toda la cadena en la bolsa para responsabilizarlos: los ganaderos, los frigoríficos y los carniceros. Y mientras no se cumplan los acuerdos para bajar los precios, no se reanudarán las exportaciones.

Según el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, Juan Yamil Flores, los ganaderos y los industriales no cumplieron con los acuerdos para bajar los precios y los carniceros se niegan a reunirse para buscar una solución. 

“Los ganaderos tienen que tener una posición seria y responsable con el Gobierno y con el pueblo boliviano. No han cumplido los acuerdos que hemos firmado el año pasado, dos acuerdos. No ha bajado la carne, es todo lo contrario, más bien se ha incrementado. Cuando hemos firmado los acuerdos el año pasado era que, una vez empiecen las lluvias y haya oferta de pasto, iba a bajar el precio de carne, más bien se ha incrementado y el pueblo es testigo”, dijo Flores en conferencia de prensa el martes.

Según la autoridad, el Gobierno logró que los ganaderos bajen hasta Bs 18, en algunos casos, por kilo vivo (ganado en pie) y los frigoríficos, de Bs 40 a 34 el kilo gancho. “Si bien en una semana o unos días han mantenido el acuerdo, posteriormente ha empezado a subir, así que mientras no baje la carne, mientras no se cumplan los acuerdos y mientras no hagamos una evaluación seria y responsable de lo que es las afectaciones y las pérdidas en el hato ganadero, no vamos a poder abrir las exportaciones”, aseveró.

Los productores insisten desde el año pasado que el encarecimiento de insumos y la escasez de dólares y diésel han provocado el alza de los costos de producción. El Gobierno resolvió, el 5 de febrero, cortar las exportaciones de carne, mientras los carniceros piden que la medida sea indefinida, ya que los envíos al exterior habrían provocado desabastecimiento en los mercados.

No es la primera vez que el Gobierno de Luis Arce Catacora prohíbe las exportaciones de carne. El primer veto ocurrió en octubre de 2022, tras una protesta regional en Santa Cruz, que exigía la realización del censo de población y vivienda. Fegasacruz afirma que el sector tiene plenamente abastecido el mercado interno con 2.000 reses diarias.

Carniceros

Por su parte, la Confederación de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) anunció que si no logran reunirse con el presidente Luis Arce, ingresarán a un paro indefinido a partir del 11 de mayo. 

El secretario de Conflictos de la Contracabol, Santiago Aguilar, informó a EL DEBER que esperarán hasta el 25 de abril para reunirse con el presidente Luis Arce, caso contrario, la primera semana de mayo convocarán al tercer ampliado nacional, para presionar al Gobierno y lograr la reducción del precio del kilo gancho.

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras manifestó ayer que el llamado al diálogo sigue abierto. “Ya se les ha convocado en dos oportunidades, no han aceptado. Ahora los volvemos a convocar, oficialmente los vamos a convocar con fecha y hora hoy para que podamos de unirnos y dialogar con ellos”, afirmó. 

En días pasados, Flores indicó que el precio de la carne para el consumidor no rebaja a causa de los comerciantes, quienes adquieren el kilo gancho a Bs 34,5, pero venden el producto final por encima de Bs 46. “Inclusive, en algunos cortes como el lomo, el carnicero puede ganar hasta Bs 22”, expresó. 

Mientras el ganado muere por lluvias, Gobierno denuncia “concubinato” entre ganaderos y contrabandistas por alza de la carne

 Ante el fuerte incremento en el precio de la carne, el Gobierno lanzó duras acusaciones contra los ganaderos, a quienes responsabiliza de inflar los costos de forma deliberada y de actuar en complicidad con el contrabando al vender su ganado al mejor postor, incluso fuera de los canales legales.

La acusación del Gobierno llega en momentos, en que el sector ganadero, ha reportado cuantiosas pérdidas por las intensas lluvias registradas en los últimos meses, que provocaron la muerte de ganado, anegamientos en pasturas y dificultades logísticas para el transporte de animales.

Dirigentes del rubro sostienen que estos factores han encarecido los costos de producción, lo que explicaría parte del alza en los precios.

Hasta ahora, solo en el departamento de Beni se han reportado 5.000 cabezas de ganado muertas y una pérdida de 34 millones de dólares. 

Pero en entrevista con Bolivia TV, el viceministro de Defensa al Consumidor, Jorge Silva, explicó que el problema del alto costo de la carne no tiene un solo responsable, sino que involucra a varios actores. 

Para la autoridad, el primer eslabón son los ganaderos que habrían duplicado el precio de las crías de ganado, y también habrían elevado el precio del kilo vivo de carne de 14-16 bolivianos a 18-20 bolivianos. 

A esto se suma la acción de intermediarios y frigoríficos que terminan inflando aún más el precio al consumidor final. Hoy la carne de primera está entre 60 y 70 bolivianos el kilo.

El viceministro criticó duramente lo que calificó como una “actitud irresponsable” del sector ganadero, al asegurar que los precios del kilo gancho —la presentación mayorista— se han disparado de 24 a hasta 40 bolivianos, pese a que las condiciones climáticas y logísticas que antes afectaban el abastecimiento ya fueron superadas.

“Si ya no hay sequía, ya no hay bloqueos, ya hay diésel… ¿por qué se mantiene ese precio elevado? El único motivo es que están especulando, están negociando con el hambre de la gente”, denunció Silva.

Pero la autoridad fue más allá y señaló que usando como excusa la libre oferta y demanda, venden su producción a los contrabandistas.

“Tenemos información de que el ganadero está optando por vender al mejor postor. Si el contrabandista le paga más, le vende a él. Esto genera un concubinato entre ganadero y contrabandista”, afirmó Silva.

Agregó que versiones extraoficiales indican que incluso la compra de ganado en pie se ha duplicado en precio, pasando de 2.100 a más de 4.400 bolivianos por cabeza.

Para la autoridad, estas dinámicas están afectando directamente a los consumidores, que hoy deben pagar hasta 70 bolivianos por kilo de carne en algunos mercados.

“Hay familias que ya no pueden comprar ni hueso. Han tenido que optar por pollo u otras carnes más económicas”, señaló.

Reunión con carniceros

En medio del conflicto, la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) exigió al Gobierno suspender las exportaciones de carne. La administración del presidente Luis Arce respondió con una pausa en la emisión de certificados de exportación mientras se investiga el comportamiento del mercado.

Silva anticipó que se convocará a todos los actores de la cadena cárnica para esclarecer la estructura de costos y responsabilizó nuevamente al sector ganadero por permitir una distorsión en los precios. 

 “No puede ser que, por ganar más, algunos estén alimentando el contrabando y dejando sin carne a los bolivianos”, enfatizó.

La autoridad agregó que el Gobierno busca convocar nuevamente al diálogo a todos los actores de la cadena cárnica, incluyendo a ganaderos, intermediarios y comerciantes, para establecer con claridad la estructura de costos y poner fin a lo que Silva calificó como “especulación” y “agio”.

“No es el gobierno quien fija el precio de la carne, pero sí es nuestra responsabilidad garantizar el abastecimiento, la calidad y el precio justo para los bolivianos”, concluyó.

Gobierno reconoce que el precio de la carne continúa elevado, pero no insinúa levantar veto a las exportaciones

 El viceministro de Desarrollo Agropecuario, Álvaro Mollinedo, aseguró este martes que el incremento del precio de la carne de res ocasionó un bajo consumo en la población, por lo que se espera que para abril se regularice el precio y se retome la demanda habitual con precio justo “en beneficio de productores y comercializadores”. 

Sin embargo, no se refirió a la suspensión del veto a las exportaciones que impuso el Gobierno hace casi dos meses. Se esperaba que el precio de la proteína baje porque el alza se debía al desabastecimiento del producto en los mercados.

“Ya no están comprando carne como era antes (por los altos precios) y esto afectó al sector productor ganadero. Ellos están conscientes de que mientras siga encareciendo también va haber menor demanda de la carne en nuestra población”, explicó.

El lunes, el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economía Plural (MDPyEP), informó que de acuerdo a una verificación de esa cartera, la reducción del precio del kilo gancho de carne vacuna, habría pasado de Bs 40 a Bs 34,5 en diferentes centros de distribución privados y estatales en la ciudad de La Paz. La baja sería fruto de una verificación a tres frigoríficos privados que son los principales exportadores de carne desde Santa Cruz.

Según Mollinedo, a causa del alza en el precio de la carne de res, la población compra menos de lo que habitualmente lo hacía. “Por ejemplo, si una familia demandaba por día 1 kilo, ahora solo adquiere medio kilo o una cuarta”.

“Ha estado haciendo sus inspecciones correspondientes el Viceministerio de Defensa del Consumidor y ha encontrado carne en mal estado, porque por el incremento de los precios las familias no están comprando lo que normalmente compraban”, afirmó.

La autoridad consideró que se espera que en abril el precio de este producto y de otros pueda regularizarse, tomando en cuenta que aún persisten las intensas lluvias que afectan la logística de traslado de los productos debido al mal estado de carreteras.

Sin embargo, por otro lado, “gracias a las lluvias el ganado tendrá buen forraje, hay buenos pastos”, agregó.

Por su parte, el viceministro de Políticas de Industrialización, Luis Siles, informó el lunes que el diálogo y esfuerzo público – privado lograron que el precio del kilo de las carnes de res y de pollo bajen a Bs 34,50 y Bs 18,50, respectivamente, en el mercado nacional.

Con el precio de Bs 34,50 el kilo gancho de la carne de res, por ejemplo, el kilo de la carne molida de segunda debe llegar a Bs 42 o Bs 43, considerando que en anteriores días llegó hasta Bs 48 y Bs 50.

En Santa Cruz solo el pollo bajó

En los centros de abasto de la ciudad de Santa Cruz, este martes, el precio del kilo de la carne de pollo había bajado de Bs 22,50 a 20, según un recorrido realizado por reporteros gráficos de EL DEBER. En tanto, en lo que viene a ser el kilo de la carne de primera en mercados como Abasto antiguo se encuentra en Bs 60 mientras que en el Mutualista está a Bs 55. 

Los productores volvieron a reclamar este martes la suspensión del veto a las exportaciones de carne vacuna, al manifestar que los mercados están totalmente abastecidos. 

“Yo pregunto, ¿no será que solamente se está afectando a un sector formal que, en este caso son los ganaderos, la industria y, al sector informal que exporta de una manera de contrabando, no se lo está frenando? Hoy por hoy, si no hay personas detenidas y presas, el contrabando está de fiesta”, expresó el presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz, Walter Ruiz.

El kilo de carne de primera escala a Bs 60 y sigue el veto a la exportación

 Mientras el veto a la exportación de la carne de res persiste, desde hace más de 40 días, los precios de este producto en el mercado interno siguen elevados, de acuerdo a un recorrido realizado por EL DEBER en la jornada de ayer. El Gobierno nacional aseguró que en abril los precios bajarán. 

En el mercado Abasto antiguo, las caseras ofertaban el kilo de la carne de primera a Bs 60, que hace unas dos semanas estaba a Bs 55, y la carne de segunda a Bs 55 y Bs 54, cuando antes estaba en Bs 45 el kilo. 

“El (precio del) kilo gancho subió en las últimas semanas de Bs 33 a Bs 35,5”, dijo una de las comerciantes al referirse a una de las razones para el elevado precio al detalle de este producto en el mencionado mercado. 

La carne de res no es el único producto que ha incrementado su costo. El chorizo, por ejemplo, también ha tenido un alza, pues pasó de Bs 38 a Bs 42 el kilo. 

Los precios elevados también se mantienen en el mercado Mutualista. Una de las comerciantes contó a EL DEBER que el costo de la carne de primera es de Bs 52 el kilo, mientras que la de segunda está en Bs 45 y la costilla también a Bs 45.

“El kilo gancho nos están cobrando entre Bs 35 y Bs 36, el precio no baja desde carnaval y creo que tampoco hay posibilidades de que baje, así que pienso que es en vano lo que han cortado las exportaciones de carne”, respondió la mujer. 

Varios de los carniceros señalaron que bajaron sus ventas un 50% por dos motivos: menos gente va a comprarles o les adquieren en menor cantidad. 

“Antes venían y nos compraban, por ejemplo, un kilo de carne de primera o kilo y medio, pero ahora llevan medio kilo de carne molida o un kilo de carne de segunda porque también los sueldos no alcanzan y los precios siguen subiendo”, señaló otra comerciante a EL DEBER.

Finalmente, el producto que bajó su precio fue el pollo, de Bs 22,50 a Bs 20, según un recorrido realizado por este medio.

Gobierno y productores 

Por su parte, el sector productivo volvió a reclamar la suspensión del veto a las exportaciones de carne vacuna, al manifestar que los mercados están totalmente abastecidos. 

Walter Ruíz, presidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), cuestionó que con esta medida solamente se afecte al sector productivo formal pero no al informal.

“Yo pregunto, ¿no será que solamente se está afectando a un sector formal que, en este caso son los ganaderos, la industria, y al sector informal, que exporta a manera de contrabando, no se lo está frenando? Hoy por hoy, si no hay personas detenidas y presas, el contrabando está de fiesta”, expresó Ruiz. 

Desde el Gobierno nacional, el viceministro de Desarrollo Agropecuario, Álvaro Mollinedo, aseguró que el incremento del precio de la carne de res ha ocasionado un bajo consumo del producto en la población, por lo que se espera que para abril se regularice el costo de alimento y se retome la demanda habitual. 

“Ya no están comprando carne como era antes y esto afectó al sector productor ganadero. Ellos están conscientes de que mientras siga encareciendo también va a haber menor demanda de la carne en nuestra población”, dijo la autoridad. 

Por ejemplo, dijo que si una familia demandaba por día 1 kilo de carne de res, ahora solo adquiere medio kilo. El lunes pasado, el viceministro de Políticas de Industrialización, Luis Siles, señaló que se logró que el precio del kilo de las carnes de res y de pollo bajen a Bs 34,50 y Bs 18,50, respectivamente, en el mercado nacional.

Con el precio de Bs 34,50 el kilo gancho de la carne de res, por ejemplo, el kilo de la carne molida de segunda debe llegar a un precio de Bs 42 o Bs 43. En esto contexto, las autoridades indicaron que seguirán con el control de precios.

Gobierno y comerciantes fijan el precio de la carne de cerdo en Bs 39 hasta Año Nuevo

 Con el objetivo de garantizar precios justos para la carne de cerdo en una temporada de alta demanda, el Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y del Consumidor alcanzó un acuerdo con comerciantes e intermediarios para fijar un tope máximo de Bs 39 por kilo hasta el 2 de enero.

“El kilo de carne de cerdo no pasará de Bs 38 o Bs 39. Ese margen se ha establecido en consenso para estas fechas”, señaló Jorge Silva, viceministro de Defensa del Usuario y Consumidor. El acuerdo incluye un compromiso de las comerciantes, quienes aceptaron un margen de ganancia de Bs 1 por kilo, siempre que haya control y abastecimiento.

En la calle Incachaca, en La Paz, el kilo de pierna paleta se vende a Bs 37, la chuleta a Bs 42, y la costilla a Bs 45. Sin embargo, algunas comerciantes reportaron que las ventas han disminuido en comparación con años anteriores.

Karina Herrera, intendenta municipal, advirtió que se realizarán controles y que los casos de incumplimiento serán reportados al Viceministerio de Defensa del Consumidor.

Además, se anunció que a partir del 3 de enero se abrirá una mesa de diálogo para definir el precio del cerdo en las granjas, donde participarán la Asociación de Porcinocultores (Adepor) y el Senasag.

En paralelo, el Gobierno concretó un acuerdo con productores arroceros en la comunidad Casarabe, Trinidad, tras días de diálogo sobre los costos de producción y el acceso al diésel.

Huanca: El abastecimiento de carne a precio justo está plenamente garantizado

 El 100% de la producción de carne de res está destinada al mercado interno, se garantiza la provisión a los centros de abasto y se desestima cualquier intento unilateral de subida de precio de la carne, informó este martes el ministro de Desarrollo productivo y Economía Plural, Néstor Huanca.

“Desde el pasado viernes 19 de noviembre, se ha reestablecido la provisión de carne a precio justo a los centros de abasto por el sector ganadero, centros de remate y la cadena de distribución desde los frigoríficos, a nivel nacional. En ese sentido, no existe argumento alguno para que las distintas federaciones y organizaciones afiliadas a la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) anuncien la intención de incrementar el precio de la carne de res al consumidor final”, explicó la autoridad.

Enfatizó que la dirigencia nacional de la Contracabol, en la acta de acuerdo suscrita el 26 de octubre de 2021, con autoridades del Gobierno Nacional, ha ratificado su compromiso perpetuo con el pueblo boliviano de evitar el incremento en el precio de la carne de res al consumidor final en todo el territorio nacional, por lo que EMAPA dejó de vender carne al consumidor final.

“En cumplimiento de la mencionada Acta de Acuerdo, el Gobierno nacional, de manera conjunta con la dirigencia de Contracabol y los actores del complejo cárnico, viene implementando acciones conjuntas fiscalización de los centros de remate, inspección ambiental, control de peso de balanzas, elaboración del reglamento de funcionamiento de los centros de remate y lucha contra el contrabando, entre las principales”, informó.

Puntualizó que el Gobierno nacional viene cumpliendo a cabalidad los puntos del acuerdo y que continuará extremando esfuerzos para mantener el abastecimiento regular de carne de res a precio justo, en coordinación con los actores del complejo cárnico, en resguardo de la seguridad alimentaria de la población, tomando en cuenta que en la actualidad el 100% de la producción nacional de carne vacuna está destinada al mercado interno.

“Cualquier intento de subida de precios de algún sector comercializador o intermediario contradice la política de precio justo, por lo que instamos a los Gobiernos Autónomos Municipales ejercer, en el marco de sus competencias, el control en los centros de abasto para prevenir el agio y especulación del precio de la carne de res”, instó a los municipios.

Finalmente, recomendó a las familias bolivianas, a las amas de casa, no dejarse sorprender por acciones inescrupulosas de algunos comercializadores de carne al detalle, que aprovechando la desinformación existente por un presunto incremento de precio, intentan incrementar el costo de la carne. “El abastecimiento de carne a precio justo está plenamente garantizado”, aseguró.

Gobierno garantiza precio justo de carne de res y abastecimiento regular en los centros de abasto

 Los ganaderos y frigoríficos proveen de manera regular desde el viernes la producción de carne de res a los centros de abasto en la cantidad suficiente para el consumidor final a precio justo, se cuenta con una producción de 284.195 toneladas para el abastecimiento del mercado interno que consume 225.920 toneladas, informó el ministro de Desarrollo Productivo y Economía Plural, Néstor Huanca.

La autoridad explicó que para la exportación del producto se destinó el excedente con un total de 16.000 toneladas, cupo que ya fue cubierto hasta octubre pasado y que a partir de noviembre el total de la producción cárnica está destinada al mercado interno, a nivel nacional.

“Siempre vamos a velar por el abastecimiento del mercado interno y a la población boliviana; toda la producción de carne del ganado en pie, que trasladan los centros de remate, el 100% está siendo destinado al mercado y consumo interno”, precisó la autoridad.

Añadió que según los reportes del viernes y sábado de las empresas BFC, Frigor y Fridosa de Santa Cruz los precios de la venta de carne se normalizaron, por lo tanto, instó a los comercializadores no ingresar al terreno de la especulación, una medida que perjudicaría a los propios carniceros, tomando en cuenta que este extremó afecta a las familias que reactivan su economía y que pueden elegir en consumir otros alimentos como la carne de pollo, pescado y porcino, entre otras alternativas.

La autoridad recordó que el 26 de octubre en Cochabamba, el Gobierno nacional y la Confederación Nacional de Trabajadores de Carne de Bolivia (Contracabol) llegaron a un acuerdo para realizar una fiscalización a los centros de remate de ganado en pie, con la participación de la dirigencia y diferentes instituciones como el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), Instituto Boliviano de Metrología (Ibmetro), Impuestos Nacionales, la Autoridad de Empresas (AEMP), con el objetivo de verificar el comportamiento de su funcionamiento.

“Este trabajo se viene desarrollando de manera conjunta; asimismo el Senasag ha hecho una auditoría técnica especializada y estamos esperando la conclusión de los informes. Impuestos nacionales ha hecho la fiscalización e Ibmetro ha hecho la inspección de las balanzas de pesaje de ganado que utilizan los centros de remate para garantizar un peso justo a los compradores. Como Gobierno estamos cumpliendo a cabalidad los puntos del acuerdo y seguiremos extremando esfuerzos para garantizar el abastecimiento de carne a precio justo con todos los actores del complejo cárnico”, manifestó.

Huanca informó que el pasado viernes autoridades de los ministerios de Desarrollo Productivo y Economía Plural y Desarrollo Rural y Tierras, además de otras entidades, convocaron a la dirigencia de Contracabol a una reunión de evaluación, pero que no asistieron por temas de coordinación interna. Dijo que ambas carteras de Estado aguardan que en las próximas horas se pueda llevar adelante la reunión con la dirigencia nacional.

“Ahora nos sorprende que hayan determinado unilateralmente que, ante una supuesta falta de parte nuestra a los compromisos, estarían consolidando el incremento del precio de la carne. Los ganaderos afirman que después de inclemencias de tiempo y del paro cívico habría una escasez, empero por los reportes recibidos y el compromiso de los ganaderos y frigoríficos desde este fin semana el abastecimiento de carne es de manera regular en los centros de abastecimiento”, explicó.

Finalmente, el ministro Huanca recomendó a las amas de casa “no dejarse sorprender, en este momento no es preciso hablar de un incremento, debe haber tranquilidad afirmándoles que hay abastecimiento de carne de manera normal”.

SIN ratifica que vendedores de carne al detalle no facturan

Los comerciantes de carne al detalle en tiendas de barrio, puestos de mercados, aceras de ferias y quioscos no están obligados a emitir factura porque pertenecen al Régimen Tributario Simplificado (RTS), aclaró ayer el presidente del Servicio de Impuestos Nacionales (SIN), Mario Cazón.

La explicación de la autoridad surgió ante las declaraciones del representante de la Confederación Nacional de Trabajadores de Carne de Bolivia (Contracabol), Mario Roque Bernal, quien dijo el miércoles que el SIN intervendrá desde el 1 de julio en los mercados para obligar a los comerciantes de carne al detalle a emitir factura.

“Yo, como presidente de Impuestos Nacionales, quiero darles la seguridad y la certeza a las amas de casa y a las comerciantes de carne (de pollo, res, cerdo, embutidos) en mercados, ferias, quioscos, que no tienen que emitir factura porque están inscritas en el Régimen Tributario Simplificado”, dijo la autoridad.

Señaló que la posición del dirigente obedece a intereses políticos, ya que se avecinan las elecciones para elegir al nuevo directorio de Contracabol.

Señaló que el RTS se aplica además a los comerciantes minoristas, es decir gremialistas, vivanderos y artesanos. Ello porque el SIN es una entidad del Estado y tiene la responsabilidad de cumplir la normativa vigente.

Los intermediarios ganan Bs 5 en cada kilo de pollo que venden

Los intermediarios en la venta de carne de pollo con menudencia compran de los pequeños y medianos productores el kilo en 7 bolivianos y lo venden al consumidor final en 12 bolivianos promedio, ganando 5 bolivianos, equivalente el 58.3 por ciento .

OPINIÓN recorrió los principales mercados de abasto en Cercado y comprobó que el precio del kilo con menudencia es de 12 bolivianos.

Aunque los precios del productor avícola al intermediario bajaron de 10 bolivianos a 7 el kilo de pollo con menudencia, en los últimos tres meses el costo final al consumidor no ha disminuido ni un centavo y permanece en 12 bolivianos.

En cambio, los grandes productores, entre ellos Sofía e Imba, entregan a los intermediarios el kilo de pollo con menudencia en 8 bolivianos.

Tomando en cuenta que el precio del kilo promedio al consumidor es de 12 bolivianos, la ganancia de los intermediarios con los grandes productores es de 4 bolivianos.

La intermediaria y comerciante en el mercado Calatayud Clotilde López reconoció que el precio del kilo de pollo estuvo bien bajo, pero explicó que la demanda del producto también era mínima.

“Hasta 7 bolivianos ha llegado el precio del kilo del pollo, pero entre ayer y hoy (domingo y lunes) ha vuelto a subir a 8”, insistió López.

Sin embargo, el presidente de la Asociación de Pequeños y Medianos Avicultores de Cochabamba (Aspymad), Héctor Cordero, negó que el precio del kilo de pollo con los intermediarios haya subido a 8 bolivianos y denunció que la tendencia es bajar de 7 a 6 bolivianos el kilo.

Cordero dijo que muchos productores prefieren vender directamente al consumidor, pero no existen los mecanismos ni los espacios en los mercados para comercializar la carne de pollo.

López aseguró que el precio bajo de la carne de pollo se debe a que existe poca demanda y porque hay una sobreproducción.

OPINIÓN también verificó que el precio de pollo sin menudencia tiene un costo de 14 bolivianos en casi todos los mercados de la ciudad, incluyendo en los supermercados de Cochabamba.

El precio de 7 bolivianos por un kilo de pollo con menudencia “está matando” a los pequeños y medianos productores de Cochabamba ya que los costos de producción de cada kilo alcanzan a 11.2 bolivianos.

“Estamos trabajando a pérdida y eso es insostenible. Muchas granjas han optado por declararse en quiebra y cerraron sus negocios”, dijo Cordero.

Aspymad se declaró en estado de emergencia e informó que solo en el departamento se han cerrado 7 granjas, con una capacidad de crianza de 120.000 pollos.

Sobreproducción causa crisis

La Asociación de Pequeños y Medianos Avicultores de Cochabamba (Aspymad) reconoció ayer que la sobreproducción de pollos es la principal causa de la crisis en el sector, que provocó hasta hoy el cierre definitivo de al menos 7 granjas en el departamento.

El presidente de Aspymad, Héctor Cordero, explicó que la sobreproducción en Cochabamba es del 100 por ciento .

“Cochabamba solo necesita 1.5 millones de pollos terminados, pero en la actualidad existe 3 millones”, informó.

Aspymad señala que la sobreproducción a nivel nacional es de 4 millones de “pollos terminados”.

Bolivia necesita 15 millones de pollos para satisfacer la demanda del mercado, pero en la actualidad existen 19 millones.

A esto se debe sumar que los intermediario controlan “arbitrariamente” el precio de compra y venta de la carne de pollo.

Aspymad tiene hoy una reunión con el ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, con quien intentará resolver la crisis.

Bandas de precio



OPINIÓN visitó varios mercados y supermercados para investigar el precio de la carne de pollo en Cercado.

Pequeños productores

Los pequeños productores venden a los intermediarios el kilo de pollo con menudencia a 7 bolivianos, incluso existen casos en los que se ha pagado solo 6 bolivianos.

Grandes productores

Las empresas grandes, como Sofía e Imba entregan sus productos con menudencia a los intermediarios en 8 bolivianos el kilo.

Mercado 27 de Mayo

Un pollo aproximadamente de 2.2 kilos con menudencia (cabeza, cuello, patas, corazón y molleja) tiene un costo de 28 bolivianos.

En esta forma de venta el kilo del intermediario al consumidor cuesta 12.7 bolivianos.

Mercado Calatayud

Un pollo similar (de 2.2 kilos) con menudencia (cabeza, cuello, patas, corazón y molleja) tiene un costo de 27 bolivianos.

En esta forma de venta el kilo del intermediario al consumidor alcanza cuesta 12.2 bolivianos.

Precio regular

El precio regular del kilo de carne de pollo sin menudencia en todos los mercados de Cochabamba tiene un costo de 14 bolivianos.

Pollo trozado

El precio promedio del kilo de filete (sin hueso ni cuero) es de 25 bolivianos en los mercados de Cochabamba.

El kilo de las alitas de pollo tiene un costo de 18 bolivianos.

El precio del kilo de pierna y muslo es de 15 bolivianos.

Pollo de primera

El precio del kilo de pollo denominado de primera es de 15 bolivianos.

Pollo de segunda

El precio del kilo de pollo denominado de segunda es de 13 bolivianos.

Pollitos bebés

Según los datos de Aspymad la sobreproducción de pollos bebés alcanzó a dos millones.

Costo de producción

Los pequeños y medianos productores avícolas gastan 11.2 bolivianos por cada kilo de pollo, pero lo venden en 7 bolivianos.

La carne de pollo baja, a pesar de la alta demanda

A pesar de la alta demanda, por ser carne blanca, el precio del kilo de pollo está por los valores más bajos desde hace mucho tiempo.

En un recorrido realizado por los principales centros de abastecimiento de la ciudad (Abasto y Los Pozos), se pudo comprobar que el kilo de la carne de pollo se está comercializando en Bs 9 y Bs 10.
Arminda Salas, vendedora en el mercado Los Pozos, indicó que en estos últimos días la abundante oferta de pollo hizo que su precio baje y que en algunos casos se los venda hasta en Bs 8,50.

Mientras que para Susana, vendedora en el mercado Abasto, a pesar de que en estas fechas la demanda de la carne de pollo aumenta, su precio se mantiene bajo y, según su criterio, eso seguirá hasta fines de abril.

“A nosotros por mayor el pollo nos llega barato, por eso no podemos mantener su precio a Bs 13 y Bs 13,50, por lo que tenemos que bajarlo a Bs 10”, explicó Susana.

Preocupación
Ricardo Alandia, presidente de la Asociación Nacional de Avicultores (ANA) y de la Asociación Departamental Santa Cruz de Avicultores (ADA), señaló que actualmente los productores están recibiendo por el kilo vivo Bs 6, un valor que no cubre los costos de producción y que puede generar que muchos avicultores dejen el negocio hasta que los precios se estabilicen.
“Hay excedentes que provocan una sobreoferta, este no es un tema nuevo, es un problema que se soluciona con la apertura de nuevos mercados”, indicó Alandia.
En cuanto al huevo, Alandia señaló que su costo se encuentra estable y que no registra ningún aumento.

Incremento

En contracorriente de la carne de pollo, el queso registra un importante aumento de su precio, pues de Bs 24 el kilo subió hasta Bs 32.

“Es por esta semana y la otra que su precio aumenta. Las personas compran más queso y, como es habitual, se pone un poco más caro”, dijo Arturo Ramírez, vendedor en el mercado Abasto.
Para el economista Jorge Raúl Paz no es ideal que un producto baje tanto de precio, afectando a los productores, y que si el mismo no se estabiliza en el mercado, es necesario que el Gobierno intervenga para corregir los costos de producción y los destinados al consumidor final

Ganaderos son cautos con la situación de Brasil

Para la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), la situación que atraviesa Brasil en cuanto a los problemas que tienen para la venta de carne de res, es una oportunidad para la industria nacional para poder exportar los excedentes y aprovechar la coyuntura.


Sin embargo, José Luis Vaca, presidente de Fegasacruz, indicó que en este tema se debe ser cauto ya que las 15.000 toneladas, un cupo anual, destinadas para su exportación, el vecino país lo hace en un día por lo que no se debe tener falsas expectativas.


Vaca hizo notar que a mediano plazo es mejor esperar que Brasil solucione su situación y vuelva a sus mercados de exportación, pues es muy riesgoso tener a la primera potencia mundial en venta de carne con una sobreoferta cerca de las fronteras del país.


“Debemos trabajar para conseguir nuevos mercados y ampliar los cupos de exportación. Tenemos un gran potencial que se debe aprovechar y no reaccionar por un problema coyuntural, eso no es lo mejor”, dijo Vaca /JCS

Los carniceros mantienen costo del kilo gancho

Cuando el 11 de abril de 2011, el Frigorífico de los Comercializadores de Carne (Frigodecca) fue inaugurado, el objetivo central era evitar a los intermediarios y bajar el precio del kilo gancho de la carne de res. Pasaron seis años y eso no se pudo concretar.


Héctor Jiménez, expresidente de la Asociación de Carniceros (Adecca), sostuvo que la presión del mercado, de los productores y de los intermediarios evitó que bajen los costos.
Jiménez detalló que el ‘apriete’ de algunos ganaderos y el sabotaje en la entrega de la materia prima (ganado vivo) los condicionó a aceptar el precio del kilo gancho que en la actualidad y que de acuerdo con la calidad de la carne, oscila entre Bs 19 y Bs 21.
Otro aspecto que hizo notar Jiménez es que en la oferta cárnica ellos aportan cada día el faeneo de unas 180 reses cuando en Santa Cruz diariamente se consumen 1.700 reses.


Los ganaderos
Javier Landívar, gerente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz, sostuvo que no determinan el precio del kilo gancho, sino que son los intermediarios que comercializan con los mataderos y los frigoríficos.


Landívar señaló que el kilo vivo de una res se está vendiendo en los centros de remate entre Bs 8 y Bs 11, y son en estos centros de venta hasta donde llegan los intermediarios para comprar los distintos lotes y luego los llevan a los mataderos, donde definen el precio del kilo gancho.
“El precio que se está pagando a los ganaderos cubre los costos y será muy difícil que baje, aunque en algunas oportunidades, por la alta oferta, el mismo baja, pero no lo hace el kilo gancho, y eso es llamativo”, dijo Landívar

Precios de la carne se mantienen estable antes de Carnaval

En un recorrido por el mercado Abasto, se corroboró que el precio de las carnes de res (en sus diferentes cortes), pollo y cerdo se mantienen normales; sin embargo, los comerciantes anuncian que estos registrarán un incremento entre Bs 1 y 2 durante los días de Carnaval.

De acuerdo con los comerciantes, en estos momentos los precios se mantienen de la siguiente manera: carne de res de primera, Bs 35; cuadril y punta de S, Bs 35; el kilo de pollerita, Bs 25; el kilo de chorizo, entre Bs 15 y 35, de acuerdo con la marca.

En cuanto a la carne de pollo, el mairaneño cuesta Bs 12 el kilo; pollo Sofía, Bs 13. La carne de cerdo, Bs 27 el kilo de costillas, y Bs 22 el kilo de pierna de cerdo.

Carlos Pardo, comerciante, señala que estos precios se incrementarán uno a dos días antes del Carnaval, porque en estas jornadas la población deja de lado el consumo de hueso y los carniceros deben subir el precio para minimizar las pérdidas.

Más de 4.000 kilos de carne intentaba ingresar de contrabando

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras a través del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), en operativo de control rutinario, decomisó 4.714 kilos de productos cárnicos que se encontraban camuflados en un camión que trasladaba arena en el puesto de control Rosario del Yata distante a 32 kilómetros del Municipio de Guyaramerin (Beni).

Libardo Chávez, técnico del Senasag encargado del decomiso, informó que el producto incautado era de procedencia brasileña y estaba compuesto de: 4.250 kilos de pollo, 264 kilos de salchicha y 200 kilos de chorizos.

El documento añade que la carga no solo no cumplía con la documentación requerida, sino también no contaba con la norma de la conservación y mantención de la cadena de frío.

En la ocasión, Chávez adelantó que estos operativos sorpresa, continuarán en esta zona fronteriza con el fin de precautelar la inocuidad alimentaria de los productos que ingresan al país.

Carne de cerdo oscila entre Bs 28 a 34 el kilo

La carne de cerdo vuelve a ser una de las más cotizadas por estas temporadas, EL DIARIO hizo un recorrido por los mercados paceños y constató que el precio del kilo, dependiendo del corte, está entre Bs 28 a 34.

De acuerdo con las comercializadoras de carne de la zona 14 de septiembre, es probable que el precio de la carne incremente, pero todo dependerá de los distribuidores y dueños de granjas. Florentina Callisaya, vendedora, dijo que si “reciben el kilo a Bs 26” entonces ellas aumentan unos centavos para su ganancia.

En la Garita de Lima, hasta ayer, el kilo por gancho era de Bs 28 bolivianos, brazuelo y pierna a Bs 29, costilla Bs 30.

Mientras que en el mercado de la zona Rodríguez los precios estaban mucho más elevados. El kilo a Bs 30, el corte por pierna Bs 32, costilla y chuleta Bs 34.

INTENDENCIA

La semana pasada, la intendente municipal, Paola Valdenassi, informó que esta instancia reforzará los controles a fin de evitar todo abuso o especulación que pueda existir en cuanto a precios.

Recordó que los precios por kilo de carne de cerdo oscilan entre Bs 28 y Bs 30, mientras que lechones enteros están a Bs 250.

SELLO DE GARANTÍA

La Municipalidad informó que el personal de la Unidad de Regulación de Actividades Económicas (Urae) viene colocando un “sello de garantía” (con tinta comestible) en la carne de cerdo, que es apta para ser comercializada en ferias y puestos de venta de la urbe paceña.

“Estamos haciendo el control en el lugar donde procedemos a hacer un pequeño corte en la parte donde hay más carne y es donde podemos verificar que está en buen estado o no. Al hacer el corte empezamos a abrir, se verifica si se encuentran pequeños granos de arroz que indican que la carne está con algún tipo de enfermedad”, dijo Valdenassi.

La Comuna entregó certificaciones a vendedoras de carne de cerdo al detalle, que son exhibidas en diversos puestos de venta de la ciudad. Este año se incorporó un aplicativo para celulares android, con el objetivo de informar, mediante un código QR, a los consumidores sobre el puesto de venta y las mejores formas de reconocer la carne en mal estado.

“Se ha capacitado a las señoras que venden carne de chancho y resultado de esa capacitación es que la ciudadanía puede verificar las autorizaciones que se les ha entregado, como una garantía de que han pasado los cursos de manipulación y tienen todos los conocimientos para una buena manipulación y conservación de la carne de chancho”, añadió Valdenassi.

LIMPIEZA

La jornada de ayer, las vendedoras de la calle Incachaca y adyacentes (zona 14 de Septiembre), con detergentes y escobas, realizaron la limpieza de sus respectivos puestos de venta y también hicieron un lavado general de la calle, con ayuda de la empresa de aseo urbano La Paz Limpia (LPL).

Una de las vendedoras, Ema Hidalgo, indicó que esta actividad se la realiza de manera obligatoria cada fin de mes, con el propósito de mantener la higiene en el lugar.

Carne de res y pollo Gobierno asegura que existe abastecimiento

El ministro de Desarrollo Rural, César Cocarico, aseguró que existe sobreproducción de carne de res y pollo, por lo cual no debería existir ningún alza del precio de estos productos en los mercados.

FORRAJE

Cocarico reconoció que hay problemas con el forraje para alimentar al ganado, pero advirtió que ese tema más bien genera que los productores pequeños vendan sus animales para no perder dinero, lo cual provoca que más carne llegue al mercado.

“Hay una sobreproducción de carne en este momento. Probablemente al año nos falte”, señaló.

Explicó que para la presente temporada se esperaba una sobreproducción de 16 mil toneladas de carne de res, pero por estas circunstancias la cifra será más alta.

POLLO

En cuanto a la carne de pollo, Cocarico dijo que la sobreproducción es de 100 mil toneladas.

El ministro dijo que algunas personas se aprovechan del problema del forraje para justificar una especulación en los precios. Indicó que debe haber controles por parte de la Defensa del Consumidor y las intendencias municipales.

PROVISIÓN

Anunció también que se trabajará en estrategias para que no falte forraje a los productores.

Asimismo, señaló que el tema de la falta de agua se está mejorando con la dotación de cisternas y tanques con el líquido, además de perforación de pozos.

Carniceros advierten con subir el precio de la carne si las distribuidoras aplican alza

El ejecutivo de la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia, José Luis Ramos, advirtió sobre un posible incremento al precio del kilo de la carne de res para el consumidor final, en esta semana, en el caso de que las distribuidoras suban el costo de este alimento.

"Nos anuncian que a partir de esta y la próxima va haber un incremento de las distribuidoras de carne, de las comercializadoras de estos productos, entonces esto se vuelve dominó y tendríamos que aumentar el precio de la carne en los puntos de venta", señaló el dirigente.

Ramos dijo que el precio del producto, por ejemplo, en el caso de los cortes normales pasaría de Bs 24 y Bs 28 a Bs 30. Asimismo, indicó que el kilo del ganado vivo estaba a Bs 9,50 y se incrementó a Bs 11,80 mientras que el kilo gancho se incrementó hasta 23 bolivianos en todo el país.

Asimismo, el dirigente aseguró que el incremento del costo de este producto será mayor debido a la baja producción por los efectos de la sequía.

En una anterior oportunidad, la directora nacional del Observatorio Agroambiental del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, Melisa Ábalos, afirmó que la sequía no afectará de manera significativa al precio de la carne de res en el mercado minorista, aunque sí de manera “leve” a los compradores mayoristas.

La autoridad ratificó que el consumidor final no sufrirá el efecto de este “leve” incremento.

En este contexto, la Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia pidió al Gobierno "tomar cartas" en el asunto para que no se incremente el costo de la carne en los mercados.

Trabajadores en carne se declaran en emergencia por aumento de precio

La Confederación Nacional de Trabajadores en Carne de Bolivia (Contracabol) se declaró en estado de emergencia, debido a que el precio del kilo de carne se incrementó entre 0,40 y 0,50 centavos en los mercados.

"El sector está en estado de emergencia por las declaraciones del señor José Luis Vaca de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz) en el sentido de que garantiza el abastecimiento de la carne, pero no garantiza el precio de la misma", informó ejecutivo de Contracabol, José Luis Ramos.

Dijo que las distribuidoras hicieron incrementar el precio de la carne y eso se ve reflejado en los mercados. Asimismo, señaló que esto obligaría a que a fin de año o al próximo tengan que subir el precio de la carne.

"Eso significa que tendríamos problemas con el tema precio, no sabemos hasta qué punto están dispuesto a incrementar el precio de la carne", indicó.

Tarija Carniceros alertan escasez de carne para el mes de agosto

Los comercializadores de carne alertaron a la población tarijeña sobre la escasez de ese producto para el mes de agosto. Ello se debe a la afectación que recibió el ganado de la región por la sequía y la falta de forraje. Advirtieron que de no darse una solución, la consecuencia es que se realizará un alza de precios en los centros de abasto de la ciudad.

El presidente de la Asociación de Carniceros “Tauro” de Tarija, Omar Figueroa, explicó que la determinación se debe a que los anteriores meses no se registraron lluvias, lo cual provocó la falta de agua, y a ello se suma que no existe suficiente forraje para el alimento de los ganados. Razón por la cual se produce la mortandad de los animales.
Aclaró que hasta la fecha su sector se mantuvo comercializando la carne al mismo precio de siempre. “Se mantienen los precios, esperamos que las autoridades del Gobierno Nacional y Departamental puedan unir esfuerzos y ayudar al sector ganadero que necesita dotación de agua y forraje para evitar mortandad de ganado”, agregó.
Actualmente la principal fuente de provisión de ganado en Cercado es el Valle Central; sin embargo, según Figueroa, ésta se agota paulatinamente. Otra de las fuentes es el Chaco tarijeño, pero normalmente ese producto es llevado hacia Santa Cruz desde hace unos cinco años. A éste le sigue el chaco chuquisaqueño, que por ahora aún llega su producto a Tarija, para su faineo y comercialización en el mercado local.
Los carniceros piden que se comercialice el ganado de esas regiones en la capital tarijeña para garantizar un buen abastecimiento y un precio justo para la gente. “Como sector estamos velando por la economía tarijeña y garantizar la producción de carne a la población”, puntualizó.
Al respecto, el ejecutivo de la Central de Campesinos de Cercado, José Soruco, dijo que la situación por la que atraviesan los productores campesinos es lamentable, ya que las autoridades desde hace tiempo no hicieron nada para apoyar al sector. Es así que los más afectados actualmente son los del Chaco y el Valle central de la zona alta de Tarija.
“Este es uno de los temas más preocupantes y las autoridades hasta este momento no atienden esta situación. Y quien tiene que pagar esto es la población, porque los que comercializan hacen subir el precio. Si no hay solución a este problema, va a persistir recurrentemente todos los años. Y lamentablemente las autoridades no toman sus buenos oficios para que se solucione el tema de la falta de agua”, añadió.
Según Soruco, como Central, no pueden hacer nada por el momento para apoyar a los ganaderos, porque apenas lograron avanzar respecto al Programa Solidario Comunal (Prosol).
Precios
Asimismo, aclaró que si se realiza el alza de los precios, la culpa no es de los productores puesto que ellos no hacen ningún tipo de incremento. Advirtió que de subir los precios, sería una responsabilidad exclusiva de los comercializadores, que son quienes regulan esta situación cuando existe escasez.
Soruco pidió que la Intendencia Municipal controle esto o que en caso de realizar la suba de los precios de la carne, se coordine con el sector ganadero.
“Yo creo que esa situación se va a seguir dando, pero no es culpa del productor para que tome en cuenta la población. El productor sigue vendiendo al mismo precio, quien regula los precios lamentablemente, son los intermediarios, los carniceros que saben cómo hacer, cuando escasea subir el precio”, refirió.

Fenómenos naturales afectan a Tarija

Esta gestión, los fenómenos climáticos afectaron considerablemente la productividad en Tarija, no sólo debido a la sequía, sino también a las fuertes heladas que acontecieron durante los meses pasados. Es así que en algunas comunidades como la zona alta de Tarija, se perdió más del 95 por ciento de la producción agrícola. Pese a esto, hasta la fecha no se realizaron los desembolsos económicos correspondientes de parte de las entidades públicas para ayudar a los afectados.

Intermediarios especulan con la carne de res

Para el Gobierno, los intermediarios de carne de res especulan al comprar a bajo costo a los productores de ganado, pero comercializan el producto a mayor precio. El Ejecutivo apunta a exportar este producto y la carne de pollo.

El ministro de Desarrollo Rural y Tierra, César Cocarico, informó que las autoridades del Viceministerio de Exportaciones y Comercio Interno sostienen reuniones con los representantes de los ganaderos para buscar una solución al problema. Además, señaló que el tema también debería preocupar a los gobiernos municipales.

“Los intermediarios están especulando bastante (porque están) comprando la carne muy barato a los productores (de ganado) y (están) vendiendo al mismo precio en el mercado”, manifestó.

El jueves, el presidente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Julio Roda, criticó la actitud de los intermediarios de especular con el precio de la carne en desmedro de los productores.